На дворе 2013 год. Всемирно известный (а также очень неоднозначный) Тим Вендельбо, Чемпион мира 2004 года среди бариста и многократный чемпион Северной Европы по обжарке, объявил миру, что работает с компанией в Норвегии под названием ВильфаРазработка новой автоматической капельной кофеварки. Wilfa — известный в Скандинавии бренд, разрабатывающий и производящий широкий спектр мелкой бытовой техники, от соковыжималок до блендеров; действительно, они вроде как Бревиль Скандинавии. В 2013 году они решили серьезно заняться кофе, объединившись с Wendelboe и различными мероприятиями Nordic Barista.
К 2014 году эта машина появилась на берегах Северной Америки под названием Wilfa Precision Coffee Maker, которую импортировала и продавала исключительно компания Williams Sonoma (вот Снимок Archive.org их страницы продаж устройства). Маркетинговый толчок в Интернете был впечатляющим. Вендельбо написал об этом в блоге и путешествовал по маркетингу. Нескольким известным кофейным блоггерам той эпохи заплатили за то, чтобы они положительно описали машину. Сами Wilfa даже создали веб-сайт, посвящённый Wilfa Precision, который не столько рекламировал машину конкретно, сколько поэтично изображал скандинавскую кофейную культуру, очень тесно вписывая Wilfa Precision в эту концепцию. И сами Williams Sonoma сделали огромный маркетинговый ход для машины, когда она была представлена.
В 2015 году я связался с инсайдером из Williams Sonoma (WS) и попросил отправить Wilfa Precision в CoffeeGeek для тестирования и проверки. Мой контакт перезвонил мне (необычно для того времени — обычно они просто писали по электронной почте) и сказал мне по телефону: «Вы не хотите тестировать эту машину. Мы находимся в процессе прекращения его производства и передачи оставшихся запасов в каналы затоваривания. У него много проблем».
И, конечно же, вскоре после этого WS прекратила продажу Precision и даже попыталась прекратить обслуживание продукта. Оставшиеся запасы оказались на Amazon и других сайтах, занимающихся распродажами в США, и предлагались со скидкой до 80% от розничной цены. Затем один за другим исчезли все причудливые рекламные материалы и упоминания о Wilfa Precision в блогах. К 2016 году Вендельбо даже удалил весь контент об американской модели из своего собственного блога. Вы больше не найдете много информации об оригинальной машине в Интернете, за исключением вводной статьи Daily Coffee News об этом и много отзывов с 1 звездой на Amazon. Сами Wilfa отказались от своего американского сайта в пользу пивовара (это все еще вверх, хотя на момент написания этой статьи). На старых форумах CoffeeGeek также было несколько довольно резких тем о машине.
Почему такой впечатляющий провал? Это то слово: отказ: у Precision в США был высокий уровень отказов, в основном связанных с насосом с питанием от переменного тока. Да, все кофеварки Wilfa работают с помпой (по особым конструктивным причинам, изложенным в нашем предстоящем первом обзоре новой машины Wilfa), так что без помпы это DOA. И если насос действительно работал, всплывали другие точки отказа в кофеварке, в том числе проблемы с алюминием, используемым во внутренней работе машины, то, как графин для кофе разваливается, и многое другое.
Не заблуждайтесь: Wilfa была потрясающе красивой машиной с множеством обещаний и инноваций, которые на самом деле не рассматривались как пакет для любой другой автоматической капельной кофеварки. У него была возможность механически выбирать скорость потока, и он даже стал полностью иммерсионным заварочным устройством для очень маленьких заварок (менее 300 мл). Съемный резервуар был фантастическим и по сей день остается уникальным в автоматических капельных пивоварнях. Доступ к варочной камере во время работы машины: тоже фантастика. Очень жаль, что оригинальная Precision провалилась в США.
Действительно, из-за провала Precision Wilfa исчезла с рынка США в период с 2016 по 2022 год (их кофейное оборудование было их единственным реальным выходом на этот рынок). Wilfa продолжала оставаться успешной компанией в Европе, производя всю свою другую мелкую бытовую технику, но потребовалось некоторое время, чтобы перепроектировать и улучшить свою линейку автоматических капельных кофеварок, учась на своих ошибках и работая с новыми известными чемпионами мира по бариста (такими как Джеймс Хоффманн). , который консультировался с компанией).
Войдите в представление Wilfa
В 2019 году Wilfa анонсировала новую автоматическую капельную пивоварню Wilfa Svart Performance в Европе, машину, в которой были реализованы все лучшие функции оригинальной модели Wilfa Precision (выбираемая скорость потока, удобный доступ к варочной группе, съемный резервуар, потрясающий внешний вид и работа насоса). и исправил все — большое, маленькое, мельчайшее — что было не так на Precision.
Новая модель Performance теперь продается в Европе уже пару лет, и были сделаны заявления о том, что у пивоварни были минимальные проблемы с гарантией или ремонтом. Они настолько уверены в этом, что получили полную 5-летнюю гарантию на новую машину в Европе.
Независимых обзоров новой модели Performance было немного; Даже Джеймс Хоффманн, который консультировал Wilfa, не сделал видеообзор исключительно для новой машины; однако он показал его в сравнительном видео и высоко оценил.
Тем не менее, несколько независимых обзоров, посвященных европейскому варианту Performance, весьма благоприятны.
Wilfa знает, что очень важно снова выйти на рынок Северной Америки и сделать это правильно, поэтому после двух лет продаж в Европе и гораздо большего количества испытаний, проектирования и планирования компания официально объявила о своем возвращении на рынок США в партнерстве с Кофе Лардерановый эксклюзивный импортер 110-вольтовой версии Wilfa Performance. Это будет доступно ранняя осень на продажу по $249.
Мы тестируем устройство уже более месяца, и через несколько дней у нас будет очень полный и эксклюзивный первый просмотр; это будет первый действительно подробный обзор этого 110-вольтового варианта Performance в Северной Америке.
Мы поговорили с генеральным директором и владельцем Lardera Майклом Крамером о том, что было изменено и улучшено в Wilfa Performance по сравнению с моделью Williams Sonoma Precision 2014 года.
«Насос был переведен с питания переменного тока на двигатель постоянного тока, что обеспечивает гораздо более высокую надежность». — сказал Крамер. «Печатные платы (PCB) также были изменены, а конструкция упрощена, чтобы снизить количество ошибок в новых кофеварках Wilfa по сравнению с кофеваркой первого поколения».
Я спросил, как были улучшены другие части Precision, в том числе о проблемах с ватерлиниями в более старой модели Precision. «У старой модели в трубке был алюминий, который легко засорялся. Компания Wilfa полностью перешла на нержавеющую сталь внутри системы трубок, что значительно повысило надежность Peformance». — сказал Кремер.
Что касается других улучшений в новой заварной машине Performance, Крамер более подробно рассказал: «Общая конструкция Wilfa Performance отличается (для большинства ее компонентов) на основе уроков (Wilfa), извлеченных из машины предыдущего поколения». — сказал Кремер. «Например, алюминиевый корпус (Precision) имел косметические проблемы, поэтому в новой модели Performance он заменен пластиковым корпусом, в котором сохранился металлический кронштейн для душа. Performance также намного опрятнее внутри, с меньшим использованием клея и спроектирован таким образом, чтобы его было намного легче ремонтировать. Графин для кофе улучшен за счет значительно улучшенной конструкции заливки и цельной конструкции, в то время как в предыдущей модели различные части были склеены вместе. Даже резервуар для воды на модели Performance легче снять, и он оснащен новым запорным механизмом».
Некоторые ранние мысли о выступлении Уилфы
В настоящее время мы тестируем и оцениваем одну из первых моделей Wilfa Performance, которая прибудет в Северную Америку, и наш эксклюзивный первый взгляд будет готов через несколько дней.
Что я могу сказать, так это то, что за месяц тестирования машина оказалась практически безупречной. Более того, я искренне рад ежедневному использованию Wilfa Performance, чего не могу сказать о большинстве автоматических капельных кофеварок, которые я оценивал на протяжении многих лет. Я обнаружил, что возился и экспериментировал с вещами, которые никогда не думал, что смогу сделать с автоматической капельной кофеваркой, включая заваривание с полным насыщением, адаптацию скорости потока в течение цикла заваривания и даже манипулирование кофейной суспензией в фильтрующей камере во время цикла заваривания.
Во всяком случае, новая Performance еще более поразительно красива в этом удивительном скандинавском минималистском стиле, чем старая Wilfa Precision, и почти все, что касается этой машины, от того, как работает резервуар для воды, до того, как наливается кофе в графин, просто фантастика.
Так что следите за обновлениями!
Марк сертифицирован как судья чемпионатов бариста в Канаде, США и мире как в сенсорной, так и в технической областях, а также работает инструктором по обучению кофе и эспрессо. Он основал CoffeeGeek в 2001 году.