Whole Foods Market выпускает прогноз на 2023 год для основных тенденций растительного происхождения

Весь продовольственный рынок выпустила свой восьмой ежегодный продукт питания прогнозы тенденций на предстоящий год. Сбор информации из более 50 членов команды Whole Foods, в том числе кулинары, а также региональные и глобальные покупатели, розничная сеть определила немолочную молочную мякоть, водоросли и финики как одни из самых больших растительных тенденций на 2023 год.

«Наши прогнозы тенденций — это захватывающий взгляд на то, куда, по нашему мнению, будут двигаться как инновации продуктов, так и предпочтения клиентов в наступающем году».

Продажи немолочного молока продолжают расти, и влиятельные лица в социальных сетях изучают новые способы использования побочных продуктов производства соевого, овсяного и миндального молока. По мере того, как создатели TikTok находят изобретательные способы вторичной переработки остатков молока на основе орехов и семян, такие бренды, как Renewal Mill, выпускают смеси для выпечки, изготовленные из переработанной молочной мякоти, такой как мука из окары. Whole Foods также планирует выпустить овсяное шоколадное печенье из переработанного овса весной 2023 года.

Переработанное ореховое молоко
Продукция из переработанной целлюлозы ©Whole Foods Market

Морские водоросли и древние фрукты

Выращивание водорослей является быстрорастущей областью устойчивого производства продуктов питания, и все больше продуктов на основе водорослей используют этот питательный и универсальный ингредиент. Новые инновации включают чипсы из ламинарии, «рыбный» соус Ocean’s Halo без рыбы, бульон комбу, БОГ гамбургеры из ламинариии креветки, морские гребешки и крабовые пирожки на растительной основе от Mind Blown Seafood. сделано с Ламинарии ферм Атлантического моря.

Наконец, финики вышли на первый план как богатый подсластитель, из которого можно создать бесконечное разнообразие выпечки, приправ и угощений для завтрака. Сушеные фрукты, которые культивируются с древних времен, могут быть преобразованы в пасты и сиропы, которые обеспечивают простые и питательные подсластители с приятным карамельным вкусом. Известные новинки для свиданий включают сироп Just Date, Pop & Bottle: Vanilla Oat Milk Latte, Joolies Chocolate Jooliettes и MUSH Overnight Oats.

Келп Тренд 2023
Продукты из водорослей ©Whole Foods Market

Завоевание популярности

«Наши прогнозы тенденций — это захватывающий взгляд на то, куда, по нашему мнению, будут направлены как инновации продуктов, так и предпочтения клиентов в наступающем году», — сказала Соня Гафси Облиск, директор по маркетингу Whole Foods Market. большие, на обеденных столах, в ланч-боксах и на полках наших магазинов. Мы очень рады видеть, что такие продукты, как выпечка с переработанной целлюлозой из растительного молока и такими ингредиентами, как выращенные на ферме водоросли, продолжают набирать популярность». Она добавляет: «Мы с нетерпением ждем возможности увидеть, как эти тенденции воплотятся в жизнь в наших проходах в 2023 году».

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *