UPSIDE Foods обсуждает следующие шаги после «зеленого света» FDA – vegconomist

UPIDE Foodsпищевая технологическая компания, которая недавно получила статус GRAS (общепризнанный как безопасный) для своего культивируемого цыпленка, оказалась в центре внимания после достижения, которое вызовет волновой эффект во всей культивируемой мясной промышленности по всей планете с точки зрения разрешений регулирующих органов.

В интервью с Яху! Финансовый директор Ума Валети обсудила ключевые моменты, связанные с этой важной вехой.

Ценовой паритет
Валети подчеркнул важность достижения паритета цен с обычными мясными продуктами. В настоящее время мелкотоварное производство и проблемы с распределением рынка продукции для розничной торговли приводят к премиальной цене на культивируемое мясо. Валети прогнозирует, что отрасль может достичь паритета цен через 5-15 лет.

перевернутые продукты из культивированной курицы на тарелке
© УПСАЙД Фудс

Курица UPSIDE настоящая курица
Валети также пояснил, что культивируемая курица UPSIDE не является продуктом на растительной основе, а сделана из «настоящих клеток животных». Таким образом, продукт следует размещать в отделе свежего или замороженного мяса в супермаркетах, а не в отделе вегетарианского или растительного мяса.

Валети признал, что культивируемое мясо иногда воспринимается как выращенное в лаборатории, но подчеркнул, что, хотя оно изначально вырабатывается в лабораторных условиях, оно производится в промышленных масштабах на крупных культиваторах.

Население в целом не откажется от мяса
На вопрос, почему люди не должны просто перестать есть мясо, Валети признал культурные, традиционные и биологические последствия такого решения и указал, что мало кто готов сделать это из соображений защиты животных.

перевернутые продукты, выращенная курица на тарелке с овощами
© УПСАЙД Фудс

Валети считает, что обучение потребителей и возможность попробовать, понюхать и потрогать выращенное мясо помогут преодолеть первоначальное недоверие к продукту. Он также подчеркнул прозрачность производственного процесса UPSIDE, пригласив потребителей посетить предприятие компании и посмотреть, как производится мясо.

Следующие шаги
Что касается того, когда культивируемая курица появится на прилавках магазинов США, Валети объяснил, что компании необходимо построить более крупный инновационный центр с обновленными исследованиями и разработками и более высокой производственной мощностью на 10-20 миллионов фунтов в год.

крупный план курицы
© УПСАЙД Фудс

Он также отметил, что недавнее письмо FDA «Письмо без вопросов» о принятии заключения компании о безопасности является важным шагом на пути к выводу культивируемых кур на рынок США.

«Так что же на самом деле означает получение «Письма без вопросов»? Это означает, что FDA принимает наше заключение о безопасности, и культивируемая курица UPSIDE будет доступна после проверки USDA и одобрения этикетки. Это важный шаг на пути к выводу культивируемого куриного мяса на рынок США, и он приближает UPSIDE к тому, чтобы быть на столе повсюду», — прокомментировал Валети в пресс-релизе, отправленном vegconomist.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *