The Cupping Brewer расцветает по-новомуDaily Coffee News by Roast Magazine

чашка пивовара 2

Каппинг пивовар в действии. Все изображения предоставлены Cupping Brewer.

Cupping Brewer был повторно представлен с новым брендом, модернизированными материалами и отдельный веб-сайт.

Ранее известное как Rattleware Cupping Brewer, устройство, изобретенное профессионалом в области кофейных напитков Джошем Тэйвсом, было разработано, чтобы имитировать сенсорный опыт профессионального кофейного каппинга, позволяя при этом делать более крупные и пригодные для питья полные заваривания.

Подходящее для профессионалов кофе, стремящихся насладиться тем, что они могут найти за столом для каппинга, устройство также предназначено для растущего числа домашних обжарщиков и любителей кофе.

«У каждого кофе есть лучший способ заваривания этого кофе из-за его химического состава. Иногда вы можете найти это на столе для каппинга», — сказал Daily Coffee News Тейвз, который впервые представил устройство в рамках кампании на Kickstarter в 2015 году. «Приближаясь к 20 годам в кофе, я время от времени находил этот кофе, и это было разочарованием, потому что я получил несколько ложек этого кофе, и это было все».

Джош Тейвз … пивовар

Изобретатель каппинга Джошуа Тэйвс.

Рекомендуемое использование пивовара отражает традиционную процедуру каппинга, но с увеличенным коэффициентом заваривания. Пользователям предлагается добавить 500 мл воды к 30 граммам кофе, подождать четыре минуты, разбить корку, насладиться ароматом, а затем очистить поверхность.

«Я пью четыре дня в неделю, иногда пять дней в неделю. Я понимаю ценность традиционного метода каппинга», — сказал Тейвз, который также является руководителем отдела развития бизнеса в Жаровни для кофе на плите в Гранд-Рапидс, штат Мичиган. «Я не хотел пытаться изобретать велосипед. Я просто хотел сделать колесо лучше».

Единственное процедурное отклонение от традиционного каппинга заключается во вставке пробки, которая запечатывает гущу в нижней камере пивовара.

Это не только удерживает гущу от стекания в чашки для поилок, но и предотвращает дополнительную экстракцию, так как во время подъема и разлива создается турбулентность.

«Вы не хотите брать чашку со стола в традиционном каппинге, и это большая часть проблемы, которую я пытаюсь решить», — сказал Тэйвс. — Не только потому, что ты собираешься размешать гущу и получить ее в рот. Гута осела, и это, во всех смыслах и целях, останавливает процесс пивоварения, потому что больше нет движения жидкости в кофейной гуще и из нее… возразите, что так лучше, потому что вы полностью изолируете эту гущу от питьевой части».

пивовар

Для перезапуска стопор теперь представляет собой цельную деталь, а не несколько частей. По словам Тейвза, более качественная резина также образует более прочное уплотнение в основании пивовара.

Размер, форма и стеклянная конструкция Cupping Brewer не изменились, равно как и его цена в 40 долларов и постоянная доступность в каталоге Rattleware. Продажи теперь также осуществляются напрямую через собственный интернет-магазин бренда.


У вашего кофейного бизнеса есть новости? Сообщите об этом редакторам DCN.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *