TCHO Chocolate досрочно переводит всю свою линию на безмолочную продукцию

Бренд крафтового шоколада ТЧО объявляет о завершении перехода на полностью растительную линейку продуктов, прекратив в сентябре последнее производство обычного молочного шоколада. Компания впервые объявила о планах полностью отказаться от молочных продуктов к 2023 году и заявляет, что достигла этой цели раньше срока.

«Как только мы поняли, что можем производить невероятно вкусный овсяный молочный шоколад, стало ясно, что TCHO следует полностью прекратить производство молочных продуктов и перейти на 100% растительное производство».

В конце 2021 года TCHO уже выпустила свои первые розничные шоколадные батончики и шоколад для домашней выпечки на растительной основе. TCHO говорит, что тесно сотрудничала с сетью шеф-поваров и профессионалов в области выпечки для оценки новых формул. Как только формулы оправдали ожидания, TCHO выпустила две новые альтернативы: Oat My Gawd 46%, овсяный шоколад на основе молока, который заменяет темный молочный шоколад, и Choco Blanco, первый белый шоколад бренда.

«Во время нашего интенсивного процесса исследований и разработок мы работали с такими шеф-поварами, как Дэвид Родрикес и Эрин Канаги-Лу, а также с такими партнерами, как Salt & Straw и Humphrey Slocombe, чтобы усовершенствовать профессиональную линию выпечки TCHO», — сказал Джош Мор, старший вице-президент по маркетингу TCHO. . «Их помощь была неоценима в тонкой настройке формулы и обеспечении того, чтобы овсяный молочный шоколад был таким же вкусным и надежным на профессиональных кухнях, как и наш обычный шоколад».

Шоколад для выпечки TCHO на растительной основе
© ТЧО

Более низкие выбросы парниковых газов

Некоторые из шеф-поваров, которые используют шоколад для выпечки TCHO, включают Салони Мехра, главный кондитер веганского ресторана Millennium, удостоенного рейтинга Мишлен, Дэвид Родригес из отеля The National Exchange; и шеф-кондитер Эрин Канаги-Лу. TCHO также используется Blue Bottle Coffee, Salt & Straw, Humphry Slocombe и The Gourmandise School.

По словам компании, ее переход на безмолочные продукты был вызван более положительным воздействием на окружающую среду. С этой целью он показывает, что выбросы парниковых газов, связанные с его безмолочным шоколадом, более чем на три четверти ниже по сравнению с оригинальными молочными батончиками бренда.

Отмеченный наградами вкус

TCHO является сертифицированной компанией B-Corp, чья продукция соответствует требованиям USDA Organic, Fair Trade, не содержит глютена и кошерна. Его вкусы Toffee Time и Choco Latte недавно были удостоены бронзовой и золотой наград на Международной шоколадной премии соответственно, превзойдя традиционный молочный шоколад в дегустационном конкурсе.

Ингредиенты для веганского шоколада Tcho
©Чо

«Как только мы поняли, что можем делать невероятно вкусный овсяный молочный шоколад, стало ясно, что TCHO следует прекратить все наше производство молочных продуктов и перейти на 100% растительное производство», — поделился Мор. «Мы смогли завершить переход досрочно благодаря принятию TCHO в Whole Foods и Safeway в Северной Калифорнии этой осенью и созданию нашей профессиональной линии на основе овсяного молока».

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *