Garden Gourmet запускает веганскую фуа-гра в швейцарских и испанских супермаркетах

Садовый гурманБренд Nestle, основанный на растительных продуктах, недавно объявил о запуске ограниченного выпуска Voie Gras, веганской альтернативы фуа-гра, в швейцарских и испанских супермаркетах.

«Мы хотели получить лучший сенсорный опыт, и мы верим, что нам это удалось»

Voie Gras, который имитирует вкус, текстуру и аромат традиционного паштета из утиной печени, станет первой сертифицированной веганской альтернативой, которая получит широкое распространение в обеих странах, говорится в заявлении Garden Gourmet.

утки в клетках на заводе по производству фуа-гра
© Равенство животных

Фуа-гра cпотребление упало

Традиционно производители фуа-гра насильно кормят уток, чтобы сделать их печень жирной для богатой и жирной пасты. Эта рутина широко считается одной из самых жестоких практик в сельском хозяйстве.

Согласно с Равенство животных в ВеликобританииПроизводство фуа-гра запрещено во многих странах, включая Швейцарию, Великобританию, Чехию, Финляндию, Италию, Польшу, Германию и Турцию.

Кулинарный директор Nestlé Spain Игнасио Розес отметил, что потребление фуа-гра в последние годы сократилось, отчасти из-за беспокойства о благополучии животных. Он сказал, что «веганская альтернатива бренда произведет революцию на испанском столе в это Рождество». «Испания занимает второе место в мире по потреблению фуа-гра».

культивируемая фуа-гра
© Гурмей

Небольшие компании уже разрабатывают альтернативы фуа-гра, не содержащие животных. Во Франции стартап в области пищевых технологий Гурме недавно получила 48 миллионов евро на разработку своего культивируемого фуа-гра. Аберинеще один французский стартап, производящий веганскую фуа-гра, получил инвестиции от Tech Transfer Agrifood для распространения своей продукции на другие страны, включая Испанию.

“Невероятный опыт фьюжн”

Центр исследований и разработок компании в Германии разработал продукт с использованием растительных жиров и соевого белка в сочетании с мисо, дрожжами, жареным кунжутом, грибным порошком и ароматом белого трюфеля, чтобы придать продукту «особый вкус». Voie Gras дешевле, чем традиционная фуа-гра из утиной печени, и немного полезнее, утверждает Gourmet Garden.

веганский продукт из фуа-гра, приготовленный садовым гурманом
© Садовый гурман

«Мы хотели получить лучший сенсорный опыт и верим, что нам это удалось. Voie Gras предлагает невероятное ощущение фьюжн во рту, а благодаря балансу и сочетанию ингредиентов он имеет вкус, внешний вид и текстуру, настолько похожие на фуа, что предлагает потребителю флекситарианства те же возможности на кухне, что и традиционный продукт», — подчеркнул Розес.

Voie Gras будет продаваться в 140 филиалах швейцарского ритейлера Coop и в Испания, ограниченная серия будет доступна в магазинах Carrefour, в основном в Каталонии, регионе Леванте и Мадриде, начиная с середины декабря.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *