Chewy Pecan Supreme Cookies – Печенье и чашки

Рецепт этого маслянистого жевательного печенья с орехами пекан является копией вашего любимого магазина печенья в торговом центре: Great American Cookie Company Chewy Pecan Supreme Cookies!

Я сотрудничал с Imperial Sugar по этому рецепту. Нажмите здесь для ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ.

печенье пекан сложено на тарелке

Мягкое и ароматное печенье с орехами пекан!

Эти печенья пекан невероятно недооценены. Я имею в виду, без шоколада, без глазури, без посыпки… их было бы легко пропустить на тарелке с печеньем. Я полностью понимаю. Я имею в виду, все, что я вижу здесь, это коричневое печенье с …. орехи? Нет, спасибо, передай мне пирог. Оказывается, это совершенно неверный ход. Это жевательное, сладкое печенье с орехами пекан на масле с хрустящими краями и мягкой серединкой — это тот тип печенья, который заставляет меня возвращаться снова и снова за «еще одним». Классика есть классика по какой-то причине, и на вкус они как чистый комфорт!

Отличный рецепт подражателя американской компании по производству печенья!

Эти жевательные печенья с орехами и орехами Copycat Great American Cookie Company — настоящая мечта! Я нашел много версий рецепта, когда проводил исследование печенья, и придумал версию, которая соответствует оригиналу, а также включает несколько моих собственных настроек. На что я наткнулась, так это на вкусный и простой рецепт печенья со вкусом, максимально приближенным к оригиналу!

Состав печенья пекан:

Для полного рецепта и ингредиента, как КЛИКНИТЕ СЮДА

  • Масло комнатной температуры. Я предпочитаю использовать в этом рецепте соленое масло, потому что в него не добавляется дополнительная соль, кроме самоподнимающейся муки. Вы можете использовать несоленый продукт, если вы чувствительны к соли или следите за потреблением натрия.
  • Светло-коричневый сахар
  • Экстракт ванили
  • Большие яйца
  • Измельченные кукурузные хлопья. Кукурузные хлопья нужно измельчить мелко, без крупных кусочков. Кукурузные хлопья придают текстуру печенью, поэтому не растирайте их в пыль, но на самом деле вы не хотите «видеть» хлопья.
  • Самоподнимающаяся мука. Обычно я не пеку печенье из самоподнимающейся муки, но, когда я изучал этот рецепт, все версии, которые мне попадались, использовали самоподнимающуюся муку. И поскольку это, по сути, рецепт печенья «подражатель», я хотел сохранить целостность рецепта.
  • Нарезанный пекан. Вы можете купить предварительно нарезанные орехи пекан в супермаркете, но я бы дал им еще одну нарезку. Вам не нужны очень большие кусочки орехов пекан в печенье.

Почему самоподнимающаяся мука?

Как я уже говорил выше, это куки-копия от Great American Cookie Company. Во всех исследованиях, которые я проводил для рецепта, каждая версия, которую я видел, включала самоподнимающуюся муку, а не универсальную. Я хотел, чтобы моя интерпретация была максимально аутентичной, поэтому я также решил использовать самоподнимающуюся муку. Тем не менее, вы можете полностью заменить универсальную муку на самостоятельный рост. Вот два варианта как:

  • 1 стакан муки общего назначения + 1/2 чайной ложки пищевой соды + 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 стакан муки общего назначения + 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя + 1/4 чайной ложки кошерной соли
тесто для печенья с орехами пекан в миске

Инструкции:

Нажмите ЗДЕСЬ для полного рецепта.

  1. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противень пергамент и отложить.
  2. В чаше твоего миксер оснащенный весло приложениеСмешайте масло, сахар, яйца и ваниль вместе в течение 2 минут на средней скорости, взбивая до бледного цвета и пышности, при необходимости соскребая со стенок чаши. В качестве альтернативы вы можете использовать ручной миксер и большую миску.
  3. Переключите миксер на низкую скорость и добавьте кукурузные хлопья и муку, пока они не смешаются.
  4. Добавьте орехи пекан и перемешайте до однородного состояния.
  5. Используя среднюю (2 столовые ложки) совок для печеньяРазделите тесто на части и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии 3 см друг от друга. Печенье растечется во время выпечки. Если у вас нет совок для печеньяскатать шарики и выложить на противень. Вам не нужно охлаждать тесто, но вы можете, если хотите!
  6. Выпекайте 9-11 минут, пока края не станут золотистыми, а верхушки не застынут.
  7. Дайте печенью остыть в течение 2 минут на противне, а затем переложите на решетку до полного остывания.
Жевательные печенья с орехами пекан на охлаждающей стойке

Необходимое оборудование:

Для этого рецепта не требуется специального оборудования, вот что вам понадобится:

Советы для успеха

Эти файлы cookie очень просты, и у вас должен быть большой успех, но вот несколько советов, как сделать их идеальными:

  • Используя совок для печенья является ключом к тому, чтобы все файлы cookie были одинакового размера. Это отлично подходит для эстетики, но также обеспечивает равномерную выпечку.
  • Подняв размер печенья на новый уровень, вы можете использовать пищевые весы, чтобы взвешивать тесто, разделяя его на порции для печенья. 45 граммов теста – это то, что я бы рекомендовал для каждого печенья.
  • Если у вас нет совок для печеньяскатать из теста шарики и выложить на противень. Это помогает, когда они выпекаются и растекаются, сохраняя идеальную круглую форму.
  • Как только они достанутся из духовки, вы можете использовать лопаточку, чтобы снова сформировать идеальные круги, если они кажутся деформированными.

Вы можете заморозить эти печенья?

Да, конечно! Вы можете либо заморозить печенье в процессе выпечки, либо заморозить тесто перед выпечкой. Посмотрите мой пост о том, как заморозить тесто для печенья. Это изменит вашу жизнь!

сложенное печенье пекан на решетке для охлаждения

Больше рецептов с пеканом:

ШТЫРЬ Для последующего:

Пекан Пекан Изображение Pinterest

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *