21 легкий рецепт коптильни: вкусно и полезно

Ищете простые рецепты для коптильни или гриля? Эти вкусные рецепты копчения рыбы, курицы, мяса и овощей поднимут ваш ужин на новый уровень.

Лучшие рецепты коптильни

Если вы хотите усилить вкус мяса и овощей или просто попробовать что-то новое, эти простые рецепты для копчения помогут приготовить вкусные и полезные блюда.

В процессе копчения используется непрямое нагревание при низких температурах, как правило, на древесной щепе, чтобы придать возмутительно копченый аромат, который вы просто не можете получить при традиционных методах приготовления. Копчение происходит медленнее, чем традиционное приготовление на гриле с прямым нагревом, поскольку температура коптильни поддерживается низкой, но ожидание того стоит!

Коптильни отлично подходят для барбекю на открытом воздухе со свининой, морепродуктами, курицей, ребрышками и сосисками, но они также отлично подходят для приготовления праздничных блюд. Индейка, ветчина, сладкий картофель, кабачки с орехами и многое другое могут выиграть от низкого и медленного процесса приготовления по сравнению с ароматной древесной стружкой, такой как гикори и мескитовое дерево, или фруктовыми вариантами, такими как яблоня или вишня.

Используете ли вы коптильню на пеллетах, электрическую, газовую, угольную или другую коптильню, в этой коллекции вы найдете самые вкусные и лучшие рецепты коптильни.

Лучшие рецепты коптильни

Попробуйте что-нибудь новое и вкусное с этими восхитительными рецептами закусок, основных блюд и гарниров ко всему, от куриных крылышек до цветной капусты!

Копченые креветки

Копченые креветки

Замороженные или свежие, очищенные или неочищенные креветки можно коптить в коптильне или на гриле менее чем за 20 минут. Смешайте креветки с оливковым маслом с чесноком, морской солью и черным перцем, прежде чем добавить их в коптильню.

Подавайте как закуску или основное блюдо с легким маслянистым соусом из чеснока и трав.
Рецепт

Хрустящие копченые куриные крылышки

Хрустящие копченые куриные крылышки

Не ждите игровых дней, чтобы приготовить эти потрясающие копченые куриные крылышки! Их копчение придает невероятный аромат даже простым крылышкам. Можно, конечно, добавить сухую растирку, но это не обязательно.

Им понадобится около часа в коптильне или на гриле с древесной стружкой, чтобы развить вкус и сохранить сочность. Подавайте с любимым соусом или дольками лайма и свежей кинзой.
Рецепт

Копченая тыква с кленовым орехом

Копченая кленовая тыква

Мускатная тыква — идеальный осенний овощ, который можно добавить в коптильню в качестве вкусного гарнира на День Благодарения. Разрежьте тыкву вдоль и удалите семена, прежде чем положить в коптильню.

Курите его медленно в течение 3 часов для невероятного аромата. Выньте копченую мякоть и смешайте ее с небольшим количеством топленого масла и кленового сиропа, чтобы приготовить праздничный гарнир, который гарантированно станет хитом.
Рецепт

Копченая индейка

Сделайте свою индейку на День Благодарения незабываемым основным блюдом, которое обязано своим впечатляющим вкусом вашему способу приготовления. Добавьте к размороженной индейке сухую приправу и коптите ее на яблочной щепе примерно 3 часа, в зависимости от размера птицы.

Натирание вместе с яблочным уксусом на дне жаровни придаст влаги и вкуса, наряду с паприкой, луковым порошком, шалфеем и чесночным порошком. (Добавьте кокосовый сахар вместо коричневого в растирку, чтобы сохранить палео). И лучше всего? Копчение индейки освобождает вашу духовку для других праздничных блюд!
Рецепт от моего организованного хаоса

Копченая индейка в жаровне

Как разогреть копченую индейку

Не хотите утруждать себя копчением целой индейки? Вы всегда можете купить один предварительно копченый и разогреть его самостоятельно, чтобы получить лучшее из обоих миров. У вас получится вкусная копченая индейка, которую можно разогреть в духовке.

Это простой и надежный способ приготовить копченую индейку на праздники безо всяких усилий!
Рецепт прибрежное блуждание

Копченая грудинка

Грудинку натирают паприкой, кайенским перцем, чесноком, луком, хлопьями красного перца чили и многим другим, прежде чем добавить в коптильню или гриль при поддерживаемой температуре 225 градусов по Фаренгейту.

Дайте дымиться до 6 часов над древесной щепой из гикори или мескитового дерева для невероятного аромата. Наслаждайтесь этим блюдом сейчас и позже, так как остатки копченой говяжьей грудинки идеально подходят для горячего бутерброда с барбекю!
Рецепт Кухонная сорока

Копченые свиные отбивные

Чтобы получить удивительно нежные свиные отбивные, используйте рассол из яблочного сидра, прежде чем копчить их до вкуса. Используйте отбивные с костями или без костей и кладите их в рассол не менее чем на два часа, прежде чем вынимать.

Покройте свиные отбивные сухой смесью, прежде чем добавить в коптильню. Чипсы из гикори или вишни отлично подходят для того, чтобы придать губам аромат дыма. Свиные отбивные коптятся менее чем через 30 минут, поэтому следите за ними и используйте термометр, чтобы убедиться в готовности.
Рецепт Пряная перспектива

Копченая свинина, сладкий картофель, отбивные

Копченые куриные грудки в беконе

Украсьте свой куриный ужин этой удивительно вкусной куриной грудкой, завернутой в бекон. Хитрость заключается в том, чтобы медленно коптить курицу на вишневой или яблочной щепе в коптильне.

Сначала замаринуйте курицу на несколько часов в водном растворе с чесноком, черным перцем и кошерной солью. Затем добавьте сухую натирку и заверните их в полоски сырого бекона. Куриным грудкам потребуется до 90 минут, в зависимости от толщины, чтобы достичь внутренней температуры 165 градусов, как показывает термометр для мяса.
Рецепт от Fox Valley Foodie

Глазированная копченая ветчина

Требуется всего два часа, чтобы коптить вяленую и предварительно приготовленную спирально нарезанную ветчину на кости до сладкого вкуса с этой медово-яблочной глазурью (вместо кокосового сахара вместо коричневого сахара, чтобы сохранить палео). Глазурь сделана из меда, яблочного сока, душистого перца и дижонской горчицы, чтобы придать ей пикантность.

Здесь его коптят на пеллетном гриле, но он также прекрасно работает на угольном или газовом гриле. Украсьте свою праздничную ветчину этим ароматным способом приготовления сладкого копчения.
Рецепт Дело от сердца

Копченая рваная свиная лопатка

Невероятно нежные, влажные и идеально прокопченные блюда — отличительные черты этого рецепта рваной свинины. Свиную лопатку на кости или свиной окорочок натирают оливковым маслом и домашней пряной сухой натиркой.

Копченый на яблоневых дровах, он сохраняет влажность благодаря яблочному соку и брызгам из яблочного уксуса, которые вы будете наносить на протяжении всего процесса копчения. Чтобы приготовить примерно 200 градусов по Фаренгейту, требуется около 4 часов, что является оптимальной температурой для идеально копченой свиной лопатки. Дайте ему отдохнуть, чтобы перераспределить сок перед измельчением.
Рецепт от Коренастого шеф-повара

Копченые креветки, рваная свинина, индейка

Печеный картофель на гриле

Низкий, медленный и копченый с гранулами вишни, гикори, ореха пекан или дуба на ваш выбор, этот запеченный картофель стоит 3 часов на гриле из-за его великолепного вкуса. Вы можете приготовить их вместе с основным блюдом для полноценного обеда.

Подавайте этот дымящийся нежный картофель со всеми вашими любимыми начинками, наслаждаясь уникальным ароматом дыма.
Рецепт Деррик Ричес

Копченый лосось

Лосось горячего копчения невероятно вкусен, и вы оцените, как легко его приготовить с помощью коптильни. Используйте целое филе лосося и простой рассол из нескольких ингредиентов. Размоченная щепа из ольхи, яблока или вишни прекрасно подходит для лосося.

Коптите лосося до часа, в зависимости от толщины и размера. Вы можете использовать коптильню на углях или гранулах для этого удивительного рецепта копченого лосося.
Рецепт на сковороде с солью и перцем

Копченая грудка индейки

Сделайте свои праздничные блюда особенными, подав копченую грудку индейки. Замаринуйте оттаявшую грудку на кости на ночь в смеси яблочного сока, яблок, лимона, черного перца, кленового сиропа и розмарина.

Нанесите сухую растирку, прежде чем добавить ее в пеллетный, угольный или газовый гриль, используя сезонную древесную стружку, такую ​​как вишня, яблоко, клен или орех пекан. Результаты, достижения? Незабываемое блюдо на День Благодарения или Рождество.
Рецепт от Дома Юм

Копченая свинина, лосось, куриные крылышки

Копченый сладкий картофель

Запеченный сладкий картофель восхитителен, но когда вы готовите его на коптильне, он становится неописуемо вкусным. Очистите, проткните и слегка покройте сладкий картофель оливковым маслом и кошерной солью, прежде чем добавить в коптильню.

Коптите в течение нескольких часов, пока не станет мягким, над мескитовым деревом, гикори или фруктовыми деревьями. Сделайте кленовое масло для эпической начинки к этим копченым сладким картофелям, которые станут идеальным гарниром на День Благодарения или Пасху.
Рецепт от крупы и сосновых шишек

Говяжьи ребрышки барбекю по-техасски

Любители говядины будут в восторге от этих толстых копченых ребрышек, которые требуют медленного и медленного процесса приготовления, поэтому предпочтительнее коптить их до мягкости, а не гикори. Простая сухая смесь соли, перца и чеснока наносится на коптильню перед тем, как положить решетку костью вниз.

Сбрызните их раствором яблочного уксуса, как только они достигнут внутренней температуры 165 градусов. Заверните решетку с говядиной в фольгу и продолжайте коптить и опрыскивать каждый час, пока внутренняя температура не достигнет 210 градусов по Фаренгейту. Примечание: такие толстые нарезки, как эти ребра, могут коптиться до 10 часов. Начните рано!
Рецепт от Девочки Хищника

Свиные ребрышки на гриле

Домашняя сухая смесь копченой паприки, соли, чеснока и лукового порошка станет вкусной приправой для свиных ребрышек. Они будут готовиться на медленном огне в течение не менее 6 часов на гранулированном гриле, пополам сбрызгивая яблочным уксусом, чтобы ребра оставались влажными.

Коптите в течение 3 часов, заверните решетку в фольгу на 2 часа, затем продолжайте готовить в течение 1 часа без упаковки, используя метод копчения 3-2-1. Результат? Нежный, сочный и вкусный. Подавать как есть или с вашим любимым соусом барбекю.
Рецепт от A Grill For All Seasons

Копченые ребрышки, цветная капуста, грудинка

Копченый Чак Жареный

Ростбиф из чака готовится к копчению над вишневыми гранулами с обильным натиранием на ночь рассолом из крупной морской соли и черного перца.

Коптите жаркое над вишневыми гранулами в течение примерно 6 часов, прежде чем завернуть его в фольгу, как только оно достигнет внутренней температуры 160 градусов. Продолжайте копчение, пока внутренняя температура не достигнет 200 градусов. Вы будете поражены тем, насколько ароматным и влажным после этого метода приготовления станет ваше жаркое.
Сказатьпе от Food Folks And Fun

Копченая цветная капуста

Бланшируйте головку цветной капусты в кипящей воде, покройте ее чесночным маслом и поместите в форму для запекания в коптильне. Нужно всего 30 минут, чтобы выкурить ароматное и нежное совершенство.

Перед подачей украсьте нарезанной свежей петрушкой и по желанию свеженатертым сыром пармезан. Это отличный гарнир, который можно добавить в коптильню во время последнего приготовления любого мяса, которое вы коптите.
Рецепт от Spinkled With Balance

Копченая свиная грудинка

Имея больше жира, чем бекон, и такой же вкус, копченая свиная грудинка отлично подходит для добавления в супы, рагу или любое блюдо, где вы хотите больше аромата. Он также идеально подходит в качестве легкой закуски с соусом для макания барбекю.

Нарежьте кусок цельной свиной грудинки толстыми полосками и нанесите сухую приправу для барбекю. Коптите в течение нескольких часов, затем полейте домашним влажным соусом для барбекю и коптите еще несколько часов. Используйте свою любимую коптильню, чтобы приготовить это вкусное лакомство.
Рецепт Деревенский повар

Копченая колбаса

Поднимите колбасу на новый уровень, медленно обжаривая звенья на гриле с чипсами из гикори. Как правило, копчение колбасных звеньев занимает чуть более часа, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. Это делает их идеальными для курения вместе с другим предметом в течение последнего часа.

Бонус: копчение колбасы позволяет приготовить их без беспорядка: больше никаких брызг жира! И, конечно же, иначе вы не получите изумительного копченого аромата.
Рецепт от A Grill For All Seasons

Копченая свинина по-техасски

Попробуйте этот классический южный рецепт тушеной свинины, идеально копченой на дереве из гикори. Для придания пикантного вкуса свиную лопатку намазывают горчицей перед нанесением сухой натирки. Поместите в коптильню и через несколько часов сбрызните мясо смесью яблочного уксуса и воды.

Опрыскивайте каждый час, чтобы он оставался влажным, и пока его внутренняя температура не достигнет 160℉. В этот момент заверните свинину в фольгу и продолжайте коптить, пока внутренняя температура не достигнет 195-205℉. Дайте ему отдохнуть не менее часа, прежде чем измельчать, чтобы сок мог перераспределиться.
Рецепт от Дома Юмм

Эти простые рецепты коптильни наполнят ваш дом восхитительным ароматом и заставят ваших гостей просить еще.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *