Шоколадное печенье M&M – испечь или сломать

Шоколадное печенье M&M невероятно мягкое, пышное и веселое! Печенье из темного шоколада — идеальный фон для ярких конфет!

стопка шоколадного печенья M&M на белой тарелке

Мягкое, пышное шоколадное печенье M&M

Есть лакомства, перед которыми невозможно устоять, и M&Ms прочно попадают в эту категорию. Для нас, пекарей, это потрясающая надстройка, которую можно использовать так же, как шоколадные чипсы.

По этому рецепту эти красочные конфеты смешиваются с мягчайшим и нежнейшим шоколадным печеньем для серьезного шоколадного наслаждения. Несомненно, это печенье — отличный выбор, когда вам очень хочется шоколада.

Если вы готовите это печенье к празднику или другому особому случаю, используйте цвета M&M в соответствии с этим событием. Их обязательно схватят в спешке!

Для тех из вас, кто разделяет мою любовь к печенью M&M, попробуйте печенье Big Chewy M&M, батончики с сахарным печеньем M&M и рождественское печенье M&M!

Вид сверху на ингредиенты для шоколадного печенья M&M

Что вам понадобится

Наряду с M&Ms вам понадобятся только основы для приготовления партии этого печенья. Смотрите карточку рецепта в нижней части этого поста, чтобы узнать количество ингредиентов и полные инструкции. Вот список того, что вам понадобится, с некоторыми полезными примечаниями.

  • Мука общего назначения – Как всегда, измеряйте по весу или используйте метод ложки и подметания. Узнать больше: Как отмерить муку
  • Какао порошок – Используйте качественный неподслащенный натуральный какао-порошок. Если у вас комочки, обязательно просейте их.
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Несоленое масло – Дайте маслу размякнуть перед тем, как смешивать. Он должен держать отпечаток большого пальца при нажатии и оставаться прохладным. Узнать больше: Как размягчить масло
  • Гранулированый сахар
  • коричневый сахар – Использование небольшого количества коричневого сахара помогает сделать это печенье очень мягким. Мне здесь нравится светло-коричневый сахар, а не более смелый вкус темно-коричневого сахара.
  • яйца – Перед смешиванием дайте им нагреться до комнатной температуры.
  • Экстракт ванили
  • M&M’s – Я обычно использую простые M&Ms, но вы можете использовать другой вкус, если хотите. Печенье на этих фотографиях было сделано из обычного, но вместо него вы можете использовать мини-размер.
Вид сверху на шоколадное печенье M&M, разбросанное по белой поверхности

Как приготовить шоколадное печенье M&M

Это печенье быстро и легко смешивается, что делает его отличным проектом выпечки для пекарей всех уровней квалификации. Теперь займемся выпечкой!

Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.

Смешайте влажные ингредиенты. В большой миске взбейте масло, сахар и коричневый сахар с помощью электрического ручного миксера или стационарного миксера, пока смесь не станет воздушной и светлой. Затем по одному добавить яйца, хорошо перемешивая после добавления каждого. Наконец, вмешайте ваниль.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. На низкой скорости миксера постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая только до тех пор, пока не останется несколько полосок муки.

Добавьте M&M’s. Аккуратно вмешайте M&Ms в тесто. Если хотите, оставьте горсть M&Ms, чтобы вдавить их в тесто после того, как оно будет разделено на порции, чтобы больше их было видно в печенье.

Холод. Накройте и охладите тесто для печенья от 30 до 60 минут. Он должен быть прохладным и легким в обращении.

Подготовьтесь к запеканию. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.

Часть. Разделите тесто на порции по 2 столовые ложки и скатайте тесто между ладонями, чтобы сформировать шарики. Затем поместите шарики теста для печенья на подготовленные противни, оставляя между каждым печеньем около 2 дюймов. Если вы отложили какие-либо M&Ms, чтобы добавить их снаружи к шарикам из теста, добавьте их сейчас.

Выпекать. Поместите один противень в духовку и запекайте 8-10 минут. Когда они готовы выйти из духовки, печенье должно выглядеть готовым и сухим. Повторите с оставшимся тестом для печенья.

Прохладный. Поместите противни на решетку и дайте остыть в течение 5-10 минут. Затем перенесите печенье из форм прямо на решетку для охлаждения, чтобы продолжить охлаждение. Печенье очень мягкое, так что будьте осторожны с ним, пока оно теплое. Лопатка для печенья очень полезна.

Шоколадное печенье M&M на решетке для охлаждения

Советы для успеха

Я думаю, вы найдете этот рецепт печенья простым и понятным. Вот несколько советов, которые помогут вам добиться идеального результата.

  • Используйте качественный какао-порошок. Здесь много шоколадного вкуса, поэтому вы получите наилучшие результаты от хорошего какао-порошка.
  • Не пропускайте время охлаждения. Это тесто будет работать намного лучше после того, как оно постоит в холодильнике хотя бы 30 минут. Вам может понадобиться немного больше времени, в зависимости от того, насколько тепло у вас на кухне. Это время охлаждения также поможет предотвратить слишком большое растекание печенья во время выпечки. Обязательно держите тесто в холодильнике между партиями выпечки.
  • Используйте ложку для печенья. Совок поможет быстро разделить тесто на порции, гарантируя, что все ваши печенья будут одинакового размера. Это означает равномерную, тщательную выпечку. Для этого печенья я использую мерную ложку №30.
Шоколадное печенье M&M сложено на большой белой тарелке, а на заднем плане еще больше печенья на маленьких тарелках.

Как хранить остатки

После того, как печенье полностью остынет, поместите его в герметичный контейнер. Чтобы они выглядели лучше, поместите слой вощеной бумаги или пергаментной бумаги между слоями. Они должны храниться при комнатной температуре до 3 дней.

Как заморозить эти файлы cookie

Поместите охлажденное печенье в герметичный контейнер для морозильной камеры или пакет с застежкой-молнией. Поместите вощеную бумагу или пергаментную бумагу между слоями. При правильном хранении печенье должно храниться до 3 месяцев в морозильной камере. Когда вы будете готовы к подаче, разморозьте печенье при комнатной температуре в течение нескольких часов.

стопка из четырех шоколадных печений M&M с кусочком верхнего печенья

стопка шоколадного печенья M&M на белой тарелке

Ингредиенты

  • 1 и 3/4 стакана (210 г) универсальной муки

  • 1/2 стакана (42 г) несладкого натурального какао-порошка

  • 1/2 чайной ложки пищевой соды

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного

  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка

  • 1/2 стакана (100 г) плотно утрамбованного светло-коричневого сахара

  • 2 больших яйца

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 1 чашка M&M’s

инструкции

  1. Смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложите.
  2. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло, сахар и коричневый сахар до легкой и пушистой массы. Добавьте яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Смешайте с ванилью.
  3. Уменьшите скорость миксера до низкой. Постепенно добавляйте мучную смесь к масляной смеси, перемешивая только до тех пор, пока не останется одно целое или не останется несколько небольших полосок муки.
  4. Аккуратно вмешайте M&Ms. Если хотите, сохраните горсть, чтобы добавить ее к раскатанным шарикам из теста для печенья перед выпечкой.
  5. Накройте и поставьте в холодильник тесто для печенья на 30-60 минут или пока оно не остынет и с ним не будет легко обращаться.
  6. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.
  7. Используя по 2 столовые ложки теста за раз (я использую мерную ложку № 30), скатайте тесто в шарики. Поместите их на подготовленные противни, оставляя между каждым печеньем около 2 дюймов. Добавьте любые зарезервированные M&M’s снаружи файлов cookie.
  8. Выпекайте (по одной форме за раз) от 8 до 10 минут или пока печенье не станет готовым.
  9. Остудите печенье на противне на решетке в течение 5-10 минут. Затем аккуратно переложите печенье из формы прямо на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Заметки

Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Поместите пергаментную бумагу или вощеную бумагу между слоями.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Поделись этим:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *