Хлеб с клюквой и апельсином и грецким орехом – эта худенькая цыпочка может испечь

Этот Клюквенный хлеб с апельсином и грецким орехом целуется с цитрусовыми, идеально подходит для завтрака, чаепития или десерта! Очень вкусный рецепт к празднику.

Клюквенно-ореховый хлеб сладкое, терпкое и хрустящее, а также прекрасное дополнение к шведскому столу на День Благодарения или Рождество.

Почему вы должны сделать

• Этот рецепт исходит от моего талантливого друга-блогера Джейми Шлера, чьи рецепты были опубликованы в The Washington Post, Fine Cooking и Good Housekeeping. Она также является автором кулинарной книги Orange Appeal: Spivory and Sweet (партнерская ссылка). Если вы любитель цитрусовых, вы будете очарованы каждым рецептом!
• Сочетание апельсина и клюквы божественно!
• Это вкусный сезонный рецепт, который станет прекрасным подарком к празднику!

Клюквенно-ореховый хлеб

клюквенный хлеб Рецепт из моего детства был взят прямо с упаковки клюквы Ocean Spray. В последнее время я обратился к классическому клюквенно-пекановому хлебу от Cook’s Illustrated. Но кто хочет быть в колее??! Слава богу, Джейми предложил еще один вариант клюквенного хлеба.

Когда я впервые откусил традиционную закуску Джейми Клюквенный хлеб с апельсином и грецким орехомЯ был поражен. Апельсиновый сок и цедра придавали невероятные цитрусовые оттенки, которые хорошо сочетались как с терпкой клюквой, так и с землистыми грецкими орехами. Плюс, это было покрыто богатым, маслянистым штрейзелем. В общем, райское сочетание!

Советы по приготовлению быстрого хлеба:

Когда-то Home-Ec предлагался в средней и старшей школе. Швейная часть не была моей чашкой чая, но мне нравилось изучать выпечку в средней школе Уэлча, затем в средней школе лорда Бинга в Ванкувере и в третий раз в старшей школе Эймса.

Они были факультативными, и я подписался на них всех! Вот несколько советов, которые я узнал для быстрого приготовления хлеба. как это Апельсиновый клюквенный хлеб.

Общие советы:

• Быстрый хлеб не делают на дрожжах. Разрыхлителем является разрыхлитель, пищевая сода или и то, и другое. Примеры: тыквенный хлеб, бананово-ореховый хлеб, лимонный хлеб с маком и т. д.
• Как правило, сначала взбивают сахар и жиры, а затем добавляют яйца и другие жидкости.
• Затем сухие ингредиенты взбиваются (чтобы разрыхлители распределились равномерно).
• Важно, чтобы после добавления муки и разрыхлителей вы перемешивали до тех пор, пока просто комбинированный.
• Совет от профессионалов: не перемешайте тесто. Чрезмерное смешивание приведет к образованию туннелей в конечном продукте. В кексах купола будут остроконечными, а не закругленными. Поэтому используйте не миксер, а деревянную ложку или резиновую лопаточку.
• Совет от профессионалов: всегда поджаривайте орехи, чтобы выделить их эфирные масла. Это улучшит их вкус и сделает их более хрустящими. Либо нагрейте их на сухой сковороде, пока они не начнут пахнуть орехами, либо поместите их на противень и запекайте при температуре 350 ° в течение примерно 5 минут или пока не почувствуете ореховый аромат.

Практические советы:

• Это же тесто можно использовать для приготовления маффинов. Просто отрегулируйте время выпечки.
• У меня не было проблем с тем, что мои добавки (клюква и грецкие орехи) тонули, но я покрыл шоколадную стружку и чернику мукой, прежде чем смешивать их с тестом, чтобы обеспечить лучшее распределение.
• Ваш быстрый хлеб готов, когда зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой. Я проверяю пару мест, чтобы не получить недожаренный карман в вашем хлебе. Начните проверять за 10-15 минут до рекомендуемого времени приготовления на случай, если ваша духовка перегреется.

Советы по выпечке и хранению

• Мне нравится смазывать сковороду жиром, затем мукой (или использовать спрей для выпечки с маслом и мукой), затем выстилать дно сковороды пергаментом и смазывать или сбрызгивать. Это предотвратит прилипание дна.
• Я даю хлебу остыть в форме около 10 минут, прежде чем переложить его на решетку для охлаждения. Проведите ножом или металлической лопаткой по периметру противня, если хлеб не хочет выпускаться. Обычно я немного покачиваю его взад-вперед, чтобы посмотреть, не болтается ли он.
• Охладите хлеб до комнатной температуры перед заворачиванием и хранением. Хлеб на самом деле будет вкуснее, если вы подождете день, чтобы попробовать его. Но я никогда не смогу устоять! Хранить при комнатной температуре до 3 дней, затем в холодильнике до недели и в морозильной камере несколько месяцев.

Апельсиновая привлекательность: сладкая и пикантная

Помимо того, что он потрясающий повар, Джейми еще и невероятно талантливый писатель. Загляните в ее блог Life’s a Feast, чтобы увидеть ее великолепные творения на кухне, пока она сплетает пряжу. Ее любовь к цитрусовым восходит к ее воспитанию во Флориде и продолжается по сей день, когда она и ее муж владеют отелем во французской долине Луары.

На завтрак в отеле Diderot подают домашние джемы и желе Джейми. Я предполагаю, что некоторые цитрусовые участвуют в приготовлении этих спредов. Я надеюсь однажды стать гостем — определенно в моем списке желаний!

Эссе и рецепты Джейми были опубликованы в журналах Fine Cooking, The Washington Post, Good Housekeeping и других изданиях. Orange Appeal станет замечательным подарком для вас или повара в вашей жизни! Добавьте буханку этого клюквенно-ореховый хлебслишком!

Часто задаваемые вопросы

Вам также может понравиться: