Уличный кукурузный салат в мексиканском стиле

Рецепт + фото Кейтлин Чизхолм

Острый, сладкий, супер ароматный! Я люблю этот рецепт как отличный гарнир, закуску, закуску для вечеринки, начинку для салата тако и т. Д.! Самое приятное в этом то, что он полностью настраивается в зависимости от ваших предпочтений! Ниже я поделился измерениями, которые я предпочитаю, но если вам нравится больше специй, добавьте больше специй… не поклонник острого лайма? Добавляйте меньше извести! Делайте так, как вам нравится и наслаждайтесь!

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 16 унций свежей или замороженной кукурузы
  • по ½ чайной ложки каждого из следующих ингредиентов: чесночный порошок, сушеный орегано и морская соль
  • по ¾ чайной ложки каждого из следующих ингредиентов: копченая паприка, перец чили и тмин
  • Сок 1 лайма, разделенный
  • ½ чашки классического веганского майонеза сэра Кенсингтона
  • ½ красного сладкого перца, нарезанного кубиками
  • ½ небольшой красной луковицы, нарезанной кубиками
  • Небольшая горсть мелко нарезанной кинзы
  • Дополнительные идеи: халапеньо, зеленый лук, веганский сыр котиха.

инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
  • Добавьте кукурузу вместе со всеми специями и приправами. Перемешайте, чтобы равномерно распределить.
  • Готовьте, пока слегка не обуглятся, 12-15 минут, периодически помешивая.
  • Пока кукуруза готовится, смешайте сок ½ лайма с классическим веганским майонезом Sir Kensington в средней миске, чтобы приготовить заправку.
  • Добавьте красный болгарский перец и красный лук в соусник.
  • Как только кукуруза обуглится, добавьте еще ½ сока лайма и очистите сковороду, чтобы смешать все обгоревшие кусочки с кукурузной смесью. Выключите огонь, когда сок лайма испарится.
  • Как только кукуруза остынет в течение нескольких минут, добавьте ее в соусник и все перемешайте.
  • Наконец, добавьте большую часть кинзы, оставив немного для украшения сверху.
  • Дайте остыть перед подачей на стол.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *