Тыквенный суп

Свитерная погода настала! Что может быть лучше, чтобы посидеть с тарелкой домашнего супа? В этом рецепте не используются сливочное масло или жирные сливки, он веганский и не содержит глютена.

Этот суп отлично подается с хрустящим хлебом, бутербродом с сыром на гриле или салатом!

Тыквенный суп

Ингредиенты:

  • 1 большая тыква, очищенная и нарезанная кубиками (семена удалены)
  • 2 моркови, очищенные и нарезанные
  • 1 луковица, нарезанная
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3-4 стакана овощного бульона
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего шалфея
  • 6 веточек свежего тимьяна
  • ½ чайной ложки сельдерейной соли
  • ⅛ чайной ложки корицы
  • ⅛ мускатного ореха
  • ⅛ кайенского перца по желанию

Для гарнира:

  • Свежемолотый черный перец
  • Листья свежего тимьяна или шалфея
  • жареные наггетсы
  • Семена граната

инструкции:

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте 2 минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.

Добавьте в кастрюлю тыкву, морковь, яблоко, травы и специи и 3 стакана овощного бульона. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 20 минут или пока овощи не станут мягкими.

Снимите кастрюлю с огня и осторожно удалите веточки тимьяна.

Тщательно взбейте суп погружным блендером до однородной массы.

Разлить по тарелкам, украсить по желанию и подавать!

Кулинарная заметка:

  • Если у вас нет погружного блендера, вы можете добавлять порции в традиционный блендер.
  • Если вы предпочитаете более жидкий суп, добавьте дополнительную чашку овощного бульона.
  • Подойдет любое яблоко.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *