Салат «1905» — Блог дешевых рецептов

Позвольте представить вам один из лучших салатов из салата айсберг, который вы когда-либо ели: культовый салат «1905» из сети ресторанов Columbia во Флориде.

 "1905 г." Салат из сети ресторанов Columbia во Флориде.  Щелкните для рецепта.

Я почти никогда не публикую чужие рецепты. Но сегодня я делаю исключение, и объясню почему:

Это один из самых вкусных салатов, которые я когда-либо ел, и, возможно, вы о нем не слышали, если только не ели в ресторане. Ресторан Колумбия во Флориде.

Помимо знакомства с салатом 1905 года, есть еще две причины, по которым я публикую этот неизмененный рецепт:

  • Салат айсберг не получает заслуженного признания. Он хрустящий, мягкий, сочный и не размокает так быстро, как некоторые другие сорта салата. Пришло время обратить внимание на айсберг!
  • Этот рецепт доступный, с легкодоступными ингредиентами, которые, возможно, уже есть у вас в кладовой или холодильнике прямо сейчас.

 "1905 г." Салат из ресторана Columbia во Флориде.  Попробуйте этот культовый рецепт дома!

История салата «1905»

Оригинальный ресторан Columbia открылся в 1905 году в Тампе, штат Флорида, испано-кубинскими иммигрантами. Columbia — старейший ресторан Флориды, а его салат 1905 года — самый знаковый пункт в его меню.

Как гласит история, в 1940-х годах один из официантов, Тони Норьега, проголодался после смены и обшарил холодильник и кладовую в поисках еды. Он нашел салат айсберг, ветчину, швейцарский сыр, оливки и множество ингредиентов для заправки — и придумал то, что сейчас известно как салат 1905 года.

Рецепт прижился – и теперь вам посчастливилось узнать о нем и узнать, из-за чего весь этот сыр-бор.

Что вам понадобится для приготовления салата 1905.  Щелкните для подробного рецепта.

Идеальный салат

Когда я посетил ресторан Columbia в Сент-Огастине, штат Флорида, я неохотно заказал салат 1905 года размером с закуску. Я не думал, что это звучит слишком необычно, но мой друг был в восторге от этого и сказал мне, что я должен попробовать.

Серверы делают его настольным, что упрощает его воспроизведение дома. И ресторан перечисляет рецепт на своем веб-сайте и продает бутылки заправки.

Все, что я могу сказать, это деньуммм. Это был очень хороший салат.

Салат, ветчина, швейцарский сыр, оливки и сыр пармезан сверху были великолепны. но заправка – это то, что сделало салат. В основе оливковое масло, белый винный уксус, 4 зубчика свежего чеснока, соль и перец.

Но при подаче сверху на салат выжимают целый лимон и поливают 2 столовыми ложками вустерширского соуса. (Это серьезная кислота и умами, если вы следите.)

Жаль, что я не заказал больший салат. И съел все сам.

Что вам понадобится, чтобы приготовить заправку для салата 1905 года из ресторана Колумбия.

Замены

Этот салат идеален сам по себе, и я рекомендую максимально точно придерживаться оригинального рецепта.

Тем не менее, это все еще вкусно с этими заменами:

  • Вместо ветчины можно заменить индейку, салями или вареные креветки.
  • Вместо сыра романо можно заменить пармезаном или пармиджано-реджано.
  • Вместо белого винного уксуса можно использовать красный винный уксус.

Знаменитый салат 1905 года из ресторана Columbia в Сент-Огастине, Флорида.

Ингредиенты

  • 1 кочан салата айсберг, порванный на кусочки размером 1,5 х 1,5 дюйма

  • 1 помидор, нарезанный восьмерками

  • 4 или 5 ломтиков ветчины, нарезанной соломкой

  • 3 или 4 ломтика швейцарского сыра, нарезанного соломкой

  • 1/2 стакана зеленых испанских оливок

  • 1905 Заправка для салата (рецепт ниже)

  • Сок 1 лимона

  • 2 столовые ложки вустерширского соуса

  • Тертый сыр Романо

Заправка для салата 1905 г.

  • 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

  • 4 зубчика чеснока, измельчить

  • 2 чайные ложки сушеного орегано

  • 1/8 стакана белого винного уксуса

  • Соль и перец по вкусу

инструкции

  1. Сделать заправку: Смешайте оливковое масло, чеснок, орегано, уксус, соль и перец в герметичной банке. Энергично встряхните, пока заправка не превратится в эмульсию. Отложите.
  2. В большой салатнице смешайте листья салата, ветчину, помидоры, швейцарский сыр и зеленые оливки.
  3. Служить: Смешайте ингредиенты салата с салатной заправкой 1905. Выдавите лимон через сито на салат, сбрызните вустерширским соусом и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Используйте микропланер, чтобы натереть сыр над салатом и посыпать свежемолотым черным перцем.

Вы готовили по этому рецепту?

МЫ БУДЕМ РАДЫ ВИДЕТЬ ЭТО! Поделитесь своей фотографией на Инстаграм с хэштегом #CheapRecipeBlog

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *