Салат на завтрак – чертовски вкусный

Салат на завтрак — завтрак, ради которого стоит проснуться!  Со свежей зеленью, хрустящим беконом, яйцами с джемом и пикантным, пикантным соусом из горчицы!

Завтрак, ради которого стоит проснуться! Со свежей зеленью, хрустящим беконом, яйцами с джемом и пикантным, пикантным соусом из горчицы!

Салат на завтрак — завтрак, ради которого стоит проснуться!  Со свежей зеленью, хрустящим беконом, яйцами с джемом и пикантным, пикантным соусом из горчицы!

Да, да, да.

Завтрак, который меня заводит спринт из постели и сразу на кухню.

Салат на завтрак — завтрак, ради которого стоит проснуться!  Со свежей зеленью, хрустящим беконом, яйцами с джемом и пикантным, пикантным соусом из горчицы!

Свежая зелень, яйца с джемом (из которых можно легко сварить яйца вкрутую, если жидкие яйца вам не по вкусу) + ломтики хрустящего бекона + нежный молодой картофель + ломтики спелого авокадо + тертый пармезан с орехами, посыпанный повсюду. Все это заправлено пикантным, пикантным горчичным соусом.

Подавайте с тостами с маслом и чашкой горячего кофе для полноценного завтрака.

Салат на завтрак

Завтрак, ради которого стоит проснуться! Со свежей зеленью, хрустящим беконом, яйцами с джемом и пикантным, пикантным соусом из горчицы!

завтрак

Салат на завтрак

20 минут20 минут

Чунга Ри

Ингредиенты:

  • 8 ломтиков бекона
  • 1 1/4 фунта молодого золотого картофеля, разрезанного пополам
  • 1 пучок рукколы, промытой, обсушенной и порванной
  • 8 сваренных всмятку яиц, разрезанных пополам
  • 1 авокадо, разрезанный пополам, очищенный от косточек и нарезанный ломтиками
  • 1/4 стакана тертого пармезана

Для горчичного винегрета

  • 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 1/2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
  • 1 небольшой лук-шалот, нарезанный кубиками
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

  1. ДЛЯ ГОРЧИЧНОГО ВИНЕГРЕТА: В средней миске смешайте оливковое масло, уксус, горчицу и лук-шалот; Добавить соль и перец по вкусу. Отложите.
  2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, пока он не станет коричневым и хрустящим, около 6-8 минут. Слить лишний жир; переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  3. Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной подсоленной водой на 1 дюйм. Доведите до кипения и варите до мягкости, около 7-10 минут; хорошо слить.
  4. Чтобы собрать салат, положите рукколу в большую миску; сверху выложите бекон, картофель, яйца, авокадо и пармезан. Налейте ГОРЧИЧНЫЙ ВИНЕГРЕТ поверх салата и аккуратно перемешайте.