Салат из чечевицы и моркови с горчичным соусом винегрет — Ранчо Гордо

Чечевица готовится очень быстро, поэтому вам не нужно делать большую партию, а потом думать, что с ней делать. В незамоченном виде они готовятся примерно 20 минут! Это трудно победить.

Очевидно, они любят горячие блюда, такие как супы и тушеные блюда, но любимым зимним салатом был очень французский салат из зеленой чечевицы, тертой моркови и острого соуса из дижонской горчицы. Морковь мясистая и сытная, чечевица сливочная и снисходительная, а соус винегрет насыщенный и настойчивый. Лучше всего то, что не нужно мыть салат!

• 2 зубчика чеснока, измельчить
• ½ желтой луковицы, мелко нарезанной
• 1 чайная ложка дижонской горчицы (или по вкусу)
• 3 столовые ложки белого винного или шампанского уксуса (или по вкусу)
• ½ стакана оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• От 2 до 4 морковок, очищенных и натертых на терке (примерно 2 стакана натертых)
• 1 чашка приготовленной зеленой чечевицы Ранчо Гордо по-французски или чечевицы с черной икрой
• 1 стакан нарезанной свежей петрушки

Подается от 2 до 4

1. В небольшой миске смешайте чеснок, лук, горчицу и уксус. Медленно влейте оливковое масло, чтобы получился винегрет. Приправить по вкусу солью и перцем.
2. Выложите натертую морковь в сервировочную посуду. Добавьте желаемое количество винегрета и перемешайте. (У вас может остаться немного винегрета.) Добавьте чечевицу и петрушку и аккуратно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы перед подачей на стол.