Салаты
вегетарианец
Нет ничего постыдного в том, чтобы время от времени принимать небольшую помощь. Для меня в последнее время это означает баловаться баночками жареного красного перца. Летом, когда сладкий перец в изобилии и по разумной цене, мне действительно нравится жарить его, очищать от кожуры, а затем вымачивать в оливковом масле с небольшим количеством чеснока. Между тем, вытащить один из банки работает для меня. Они являются естественным партнером фасоли, и этот салат очень нравится.
Этот салат работает в холодном виде или при комнатной температуре. Я использовала соленые каперсы, но хорошо промытые соленые каперсы были бы идеальными. Замочите их в чистой холодной воде на час или около того, меняя воду один или два раза. Аккуратно отжать и добавить в салат. Или вы могли бы побаловать себя и жарить их во фритюре. Ты заслуживаешь это.
Ингредиенты
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка Ранчо Гордо Орегано Индио
- 2 столовые ложки ананасового уксуса Ранчо Гордо
- 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чашка вареной фасоли Rancho Gordo Flageolet или Cassoulet, слить воду (бульон оставить для другого блюда)
- 1 чашка нарезанного жареного красного перца, консервированного или домашнего приготовления
- 1 столовая ложка каперсов, слить
- Соль и свежемолотый перец
Подается от 1 до 2
В салатнице сделать пасту из соли и чеснока. Добавьте горчицу, орегано и уксус. Хорошо смешать. Медленно влейте оливковое масло.
Добавьте фасоль, перец и каперсы в миску и аккуратно перемешайте. Приправить солью и перцем.
← Предыдущее сообщение
Новая запись →