Салат из сельдерея и белой фасоли — Ранчо Гордо

Распечатать

Салаты

вегетарианец

Белые бобы

Салат из белой фасоли, сельдерея, моркови и яблок на синем сервировочном блюде

Это наш любимый вид салата: хрустящий, сливочный и сытный.

Нам понравилась книга Энди Барагани, Повар, которым вы хотите быть (Книги Лорена Джонс, 2022). Есть бесчисленное множество новых идей и отправных точек, если вы авантюрный повар. В его хрустящем салате из сельдерея есть оттенки старого вальдорфского салата, которым наслаждалась ваша бабушка, но он новый и острый, и его легко полюбить. Мы добавили чашку приготовленной алубиа бланка и немного сократили количество сыра, так как бобы добавят сливочности.

  • 4-6 стеблей сельдерея, желательно с листьями
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 морковь
  • Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
  • Свежий лимонный сок по вкусу
  • Солить по вкусу
  • 3 унции стилтона или сыра с плесенью
  • 1 чашка приготовленной, осушенной фасоли Rancho Gordo Alubia Blanca или любой из наших белых бобов
  • ½ стакана жареных орехов пекан, крупно измельченных
  • Нарезанная свежая петрушка для украшения

2 порции

  1. Нарежьте сельдерей, яблоко и морковь крупными кубиками. В салатнице или на блюде смешайте эти ингредиенты с оливковым маслом, солью и лимонным соком по вкусу.
  2. Аккуратно добавьте раскрошенный сыр, фасоль и орехи пекан и сложите их в салатную смесь. Украсьте петрушкой. Попробуйте и отрегулируйте приправы перед подачей на стол.


← Предыдущее сообщение

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *