Салат из нута Эдамаме | Журнал о еде и питании

Салат из нута Эдамаме |  Журнал о еде и питании |  Том 11, Выпуск 2
Фото Маккензи Берджесс, RDN

Порции: 6
Размер порции: 1 чашка
Время подготовки: 20 минут

Ингредиенты

Салат:

  • ½ стакана красного перца, нарезанного кубиками
  • ½ стакана тертой моркови
  • ½ стакана желтого перца, нарезанного кубиками
  • 1 чашка очищенных эдамаме, приготовленных
  • ½ стакана черники
  • 1 чашка киноа, приготовленная
  • 1 банка нута на 15 унций, высушенная и промытая

Одевание:

  • ¼ стакана оливкового масла
  • 2 столовые ложки уксуса на выбор
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

инструкции

  1. В большой миске смешайте красный перец, морковь, желтый перец, эдамаме, чернику, киноа и нут до однородности.
  2. В небольшой миске или банке с крышкой смешайте оливковое масло, уксус, кленовый сироп, дижонскую горчицу, соль и перец. Взбейте или встряхните до однородности.
  3. Вылейте заправку на салат и перемешайте, чтобы слегка покрыть.
  4. Охладите в холодильнике в течение 10 минут и подавайте холодным.

Кулинарная заметка: Бальзамический уксус, красное вино, шампанское, розовый, медово-яблочный или яблочный уксус хорошо подходят для этого рецепта. Посыпьте салат нарезанной свежей зеленью, такой как мята, базилик, тимьян или кинза, по желанию.

ПИТАНИЕ НА ПОРЦИЮ: 269 калорий, 12 г общего жира, 1 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 377 мг натрия, 32 г углеводов, 7 г клетчатки, 9 г сахара, 9 г белка, калий NA, фосфор NA NA.

В анализе используется бальзамический уксус; нарезанный красный болгарский перец для желтого перца; и замороженный эдамаме для очищения и приготовления. Данных о питании дижонской горчицы калием или фосфором нет.

Маккензи Берджесс
Маккензи Берджесс, RDN, является зарегистрированным диетологом, разработчиком рецептов и блоггером из Форт-Коллинза, Колорадо. Ее блог посвящен простым рецептам с настраиваемыми ингредиентами по вашему выбору. Ее рецепты могут быть изменены, чтобы соответствовать различным диетическим предпочтениям и ингредиентам, которые уже есть под рукой. Другие ее рецепты можно найти в ее блоге по адресу CheerfulChoices.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *