Салаты
вегетарианец
Белые бобы
Во время нашего недавнего бобового тура мы очень хорошо поели. Наши хозяева стремились показать все свои лучшие блюда, а гости стремились попробовать все. Курсы, казалось, шли каскадом с безрассудной энергией, и рано или поздно вы должны были кричать «Дядя!» и сделать перерыв. Однажды ночью Лупе планировала еду и решила приготовить салат с белой фасолью, вдохновившись одним из рецептов из моей первой книги. Салат из белой фасоли совсем не по-мексикански, но всем он понравился, даже Лупе!
Лупе приготовила ее с Айокоте Бланко, и вы можете использовать их или Кассуле. Я предпочитаю Royal Coronas, потому что они невероятно большие. Я люблю смеяться, когда я ем. Лупе также нарезала редис тонкой бумагой, и это было очень красиво. Я бы предположил, что лучшим методом будет использование мандолины для нарезки редиски, но я использовал овощечистку. Это было не быстро, но все мои пальцы целы.
4 порции
- 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
- 1 стебель сельдерея, разрезать вдоль пополам, а затем на ломтики толщиной 0,5 см.
- 1/3 стакана нарезанной плосколистной петрушки
- 1 огурец, тонко нарезанный
- 1 пучок редиски, очищенной и обрезанной, затем тонко нарезанной
- 2 1/2 чашки приготовленной королевской короны, айокоте бланко, кассуле или другой крупной белой фасоли, процеженной
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 чайные ложки уксуса (Лупе использовала ананасовый уксус)
- Соль и перец по вкусу
- Добавьте все ингредиенты в большую салатницу и аккуратно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Подавать комнатной температуры.
Основные инструкции по приготовлению фасоли в стиле Ранчо Гордо
← Предыдущее сообщение
Новая запись →