Рецепт салата с белой фасолью, сельдереем и редисом — Ранчо Гордо

Распечатать

Салаты

вегетарианец

Белые бобы

Во время нашего недавнего бобового тура мы очень хорошо поели. Наши хозяева стремились показать все свои лучшие блюда, а гости стремились попробовать все. Курсы, казалось, шли каскадом с безрассудной энергией, и рано или поздно вы должны были кричать «Дядя!» и сделать перерыв. Однажды ночью Лупе планировала еду и решила приготовить салат с белой фасолью, вдохновившись одним из рецептов из моей первой книги. Салат из белой фасоли совсем не по-мексикански, но всем он понравился, даже Лупе!
Лупе приготовила ее с Айокоте Бланко, и вы можете использовать их или Кассуле. Я предпочитаю Royal Coronas, потому что они невероятно большие. Я люблю смеяться, когда я ем. Лупе также нарезала редис тонкой бумагой, и это было очень красиво. Я бы предположил, что лучшим методом будет использование мандолины для нарезки редиски, но я использовал овощечистку. Это было не быстро, но все мои пальцы целы.

4 порции

  • 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
  • 1 стебель сельдерея, разрезать вдоль пополам, а затем на ломтики толщиной 0,5 см.
  • 1/3 стакана нарезанной плосколистной петрушки
  • 1 огурец, тонко нарезанный
  • 1 пучок редиски, очищенной и обрезанной, затем тонко нарезанной
  • 2 1/2 чашки приготовленной королевской короны, айокоте бланко, кассуле или другой крупной белой фасоли, процеженной
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 чайные ложки уксуса (Лупе использовала ананасовый уксус)
  • Соль и перец по вкусу

  1. Добавьте все ингредиенты в большую салатницу и аккуратно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Подавать комнатной температуры.

Основные инструкции по приготовлению фасоли в стиле Ранчо Гордо



← Предыдущее сообщение

Новая запись →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *