Рецепт салата из гарбанзо, помидоров и феты – Ранчо Гордо

Распечатать

Салаты

вегетарианец

От Джулии из Ранчо Гордо:

У меня появилась настоящая любовь к спелым помидорам Early Girl. Для меня это идеальный помидор для салата: мясистый, сладкий и сочный, но не настолько сочный, чтобы из него получился сырой салат. У меня также появилась (возможно, нездоровая) одержимость французским сыром фета из овечьего молока. Каждую неделю я покупаю его большим куском, выдерживающим в рассоле в пластиковом контейнере, и крошу поверх чего угодно. Иногда я ем его просто так. Он имеет богатую кремовость, которую я не нашел в других сырах фета. Нарезанный огурец будет хорошим дополнением к этому салату для дополнительного хруста.

  • 4 средних или 2 больших спелых помидора, крупно нарезанных, или 1 пинта помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 3 столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для сбрызгивания
  • Ананасовый уксус Rancho Gordo или белый винный уксус по вкусу
  • Слоеная соль и свежемолотый перец
  • 2 чашки приготовленной фасоли Ранчо Гордо Гарбанзо, слить жидкость
  • 2 унции французского сыра фета из овечьего молока, раскрошенного (около 1/2 стакана)
  • 1/4 луковицы, мелко нарезанной
  • 1/4 стакана измельченной свежей кинзы, петрушки или мяты

Подавать от 2 до 4

  1. В сервировочной миске смешайте помидоры, оливковое масло, уксус, соль и перец. Дайте постоять не менее 20 минут.
  2. Добавьте к помидорам нут, фету, лук и кинзу и аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и подавайте.


← Предыдущее сообщение

Новая запись →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *