Полезные батончики с лаймовым пирогом (веганские, без молочных продуктов!)

Эти батончики Key Lime Pie без выпечки имеют подслащенную ореховую корочку и вкусную безмолочную начинку, которая создает пидеальное сочетание сладкого и острого! Для этого десерта не нужно включать духовку. Полностью без выпечки и легко приготовить в теплое время года! Веган, палео и без глютена.

Как только установится теплая погода, самое время насладиться всеми десертами без выпечки! Хотя я совершенно неравнодушен к своим пирожным с мокко-муссом без выпечки, я люблю изюминку и яркость лаймового десерта. Этот кричит о теплой погоде!

Как диетолог, я люблю создавать десерты, которые не только вкусны, но и обладают некоторой питательной ценностью. Эти батончики с лаймовым пирогом не являются исключением! Они богаты здоровыми жирами и клетчаткой из разных видов орехов и минимально подслащены натуральным сахаром. Да, они без глютена, без молочных продуктов и палео, но уверяю вас, никто не узнает об этой детали!

Как приготовить батончики для пирога с лаймом

Вот ингредиенты, которые нам понадобятся для этих простых батончиков:

Сырые орехи пекан
финики маджхоль
Измельченный кокос
Корица
Растопленное кокосовое масло
Морская соль
Сырые кешью
Кокосовый крем
Настоящий кленовый сироп
Кокосовое масло
Лаймовый сок
Цедра лайма

Как уже упоминалось, они не требуют духовки! Перед началом работы обязательно замочите кешью в кипятке не менее чем на 15 минут и слейте воду. Затем мы делаем корочку, смешивая орехи пекан, финики, кокос, корицу, кокосовое масло и морскую соль в кухонном комбайне. Выложите в форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов, застеленную пергаментной бумагой. Для начинки смешайте кешью с кокосовым кремом, кленовым сиропом, кокосовым маслом, соком лайма, цедрой лайма и щепоткой морской соли. Смешайте до кремообразного состояния в мощном блендере!

Выложите начинку на корж и отправьте форму в морозильную камеру. Замораживайте примерно 2 часа или пока начинка не схватится. Достать из морозилки и нарезать на равные квадраты.

Советы и хранение

При приготовлении коржа взбивайте, пока не получится грубое и липкое тесто. Не превышайте пульс!
Кокосовые сливки — это полножирная версия кокосового молока, и их можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов. Вы также можете использовать верхнюю твердую часть кокосового молока. Не используйте обезжиренные!
Обязательно дайте этим батончикам полностью замерзнуть перед нарезкой, иначе они будут слишком жидкими.
Хранение: храните каждый квадрат в морозильной камере, используя удобный контейнер для заморозки.

Без выпечки, безмолочные и веганские десерты вам понравятся!

Фото: Все фотографии в этом посте были сделаны Лорен в Сладкая деревенская выпечка