Маслянистое, классическое вырезанное сахарное печенье приобретает оттенок коричневого сахара с моими коричневыми сахарными вырезками! Наслаждайтесь ими просто или украсьте их к праздникам!
Этот рецепт был сделан в сотрудничестве с моими друзьями из Imperial Sugar. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы прочитать полный рецепт!
Вырезанное печенье — это классическое рождественское печенье, а добавление коричневого сахара в рецепт сахарного печенья — это быстрый и простой вариант обычного печенья. Я начал с моего идеального легкого рецепта сахарного печенья, поэтому, если вы любите этот рецепт так же сильно, как и я, вам понравится и это! Добавление коричневого сахара придаст более мягкую текстуру и легкий вкус коричневого сахара, сохраняя при этом форму даже самой сложной формочки для печенья, БЕЗ ОХЛАЖДЕНИЯ!! Вы также можете использовать темно-коричневый сахар, если предпочитаете более глубокий вкус коричневого сахара. Обожаю этот простой рецепт печенья!
Да и нет… возможно, это не тот ответ, который вы искали! Возможно, правильный ответ здесь — «немного». Мое любимое вырезанное печенье мягкое, но с более четкими краями, а коричневый сахар дает более мягкое печенье, так как коричневый сахар содержит больше влаги, чем гранулированный, но вы все равно получите эти четкие края.
Коричневый сахар Cut Out Ингредиенты:
Кликните сюда: Полный список ингредиентов и рецепт для печати
- Холодное масло. Я использую холодное масло в своем рецепте, чтобы предотвратить растекание без необходимости охлаждения теста. Вы можете еще охладить тесто, если хотите, но я не считаю это необходимым.
- Светло-коричневый сахар. Вы также можете использовать темно-коричневый сахар или их комбинацию. Я предпочитаю светло-коричневый сахар в них, так как вы все равно получаете карамельный вкус без добавления дополнительной влаги в печенье.
- Большое яйцо
- Экстракт ванили
- Порошок для выпечки
- Кошерная соль
- Мука общего назначения
Глазурь не нужна для этого сахарного печенья, но если вам нравится украшать печенье, это можно сделать быстро и просто, если вы не хотите утруждать себя приготовлением королевской глазури!
- Сахарная пудра
- Вода или молоко
- Светлый кукурузный сироп
Несоленое и соленое масло
В этом рецепте можно использовать как соленое, так и несоленое сливочное масло. Лично я предпочитаю использовать соленый, так как мне больше нравится вкус. Если вы решите использовать несоленый, вам не нужно увеличивать количество дополнительной соли в этом рецепте.
Направления:
- Печенье: Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противень пергамент или силиконовый коврик и отложите в сторону.
- В чаше твоего миксер оснащенный весло приложениесмешайте масло и сахар вместе на средней скорости в течение 2 минут, пока смесь не станет легкой и пушистой.
- Добавьте яйцо, ваниль, разрыхлитель и соль и продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной и однородной, при необходимости соскабливая со стенок миски резиновым шпателем.
- Убавьте скорость миксера до минимума и добавьте муку, перемешивая, пока тесто не соберется в ком.
- Разделить тесто на 2 части и на посыпанной мукой поверхности раскатать скалкой до толщины 1/3 дюйма. Используя формочку для печенья, вырежьте фигурки из теста желаемыми формочками и поместите печенье на подготовленный противень на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга. Если вы печете партиями, держите неиспользованное тесто в холодильнике до тех пор, пока оно не будет готово к использованию, чтобы тесто не стало слишком теплым.
- Выпекайте печенье 8-10 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите его на решетку до полного остывания.
- Глазурь: в миске смешайте сахарную пудру, воду и кукурузный сироп до получения однородной массы.
- Намажьте или отсадите на охлажденное печенье. Вы можете использовать каплю пищевого красителя, чтобы получить разные цвета. Дайте глазури полностью застыть перед хранением.
Вот несколько приемов, которым я научился, чтобы ваши файлы cookie не распространялись:
- Для начала используйте холодное масло. Нарежьте кубиками холодное сливочное масло и смешайте его с сахаром, не давая ему нагреться до комнатной температуры. Это делает тесто более холодным.
- Охладите тесто. Даже если вы начнете с холодного масла, вы все равно можете охладить тесто, чтобы быть в безопасности, если вас беспокоит распространение или если вы используете сложные формочки для печенья.
- Убедитесь, что вы используете крупные яйца в тесте для печенья. Если вы случайно купите очень большие яйца (я так и сделал), это добавит дополнительную влагу в ваше печенье, изменит консистенцию теста и заставит тесто растекаться больше.
- Сахарный песок имеет более низкое содержание влаги, чем коричневый сахар, и, как правило, он меньше растекается и дает более четкие края. Это рецепт печенья с коричневым сахаром, так что вы, вероятно, не захотите заменить сахар, но вы, безусловно, можете.
- Чтобы предотвратить еще большее растекание, вы можете использовать масло вместо масла, так как масло имеет более высокое содержание влаги. Я предпочитаю выпекать на сливочном масле, но можно и сократить!
Я предпочитаю более толстое вырезанное печенье, но вы можете делать все, что вам нравится! Я считаю, что при использовании скалки толщина прямо между 1/4 ″ – 1/3 ″ является оптимальной. Обычно я ошибаюсь на стороне более толстого печенья. Но я знаю, что многим людям нравится более тонкое и хрустящее печенье, и это тоже здорово, так как вы можете получить больше печенья из своего теста!
Вариации:
Эти файлы cookie не нужно изменять, НО вы можете проявить творческий подход с ароматами экстрактов, которые вы используете. Вот несколько, чтобы попробовать:
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 1/2 чайной ложки экстракта рома
- 1 чайная ложка кокосового экстракта
- 1/2 чайной ложки экстракта апельсина
ШТЫРЬ Для последующего:
