Низкоуглеводное шоколадно-мятное печенье

Счастливого сезона шоколадной мяты! Если вы любите это праздничное сочетание, как и я, вы будете в восторге от этого нежного шоколадного печенья с перечной мятой и низким содержанием углеводов, смоченного в шоколаде. Я добавил к своим новым чипсам из белого шоколада без сахара, но если вы не можете их найти, подойдет и чипс из темного шоколада.

Загрузка…

Низкоуглеводное шоколадно-мятное печенье

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана миндальной муки
  • Подсластитель эквивалентен 2/3 стакана сахара
  • 1/3 стакана какао-порошка
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 стакана сливочного масла, растопленного
  • 1 чайная ложка экстракта мяты перечной
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 чашки белого шоколада без сахара
  • 3 унции темного шоколада без сахара, нарезанного
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1 чайная ложка экстракта мяты перечной
  • Гарнир:

  • Гранулированный подсластитель и немного красного пищевого красителя по желанию.

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325F и застелите два больших противня силиконовыми ковриками или пергаментной бумагой.
  2. В большой миске смешайте миндальную муку, подсластитель, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо, растопленное масло и экстракты и перемешайте, пока тесто не соберется в ком. Добавьте 3 столовые ложки белых чипсов.
  3. Скатайте тесто в шарики диаметром 1 1/2 дюйма и положите на подготовленные противни на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. У вас должно получиться около 18. Надавите тыльной стороной руки до толщины примерно 1/2 дюйма. Вдавите оставшиеся кусочки белого шоколада в верхушки печенья.
  4. Выпекайте от 15 до 20 минут, пока печенье не поднимется и не станет твердым по краям. Центры все еще будут довольно мягкими. Выньте и дайте полностью остыть на противне. Они затвердеют по мере остывания.
  5. Когда печенье остынет, поместите нарезанный шоколад и кокосовое масло в термостойкую миску, поставленную на кастрюлю с едва кипящей водой. Взбивайте, пока смесь не растает и не станет однородной, затем добавьте экстракт мяты.
  6. Окуните каждое печенье примерно на 1/3 в растопленный шоколад. Установите на противень для печенья, застеленный вощеной бумагой, чтобы он застыл.
  7. Для украшения взбейте примерно 1 столовую ложку гранулированного подсластителя с небольшим количеством красного пищевого красителя. Посыпьте шоколад до того, как он полностью застынет.

1,3

Copyright © 2009-2021 Diabetes Media Foundation, Все права защищены. ASweetLife™ является товарным знаком Diabetes Media Foundation, все права защищены.

Теги: Печенье

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *