Нарезанный салат с заправкой из фасоли и йогурта — Ранчо Гордо

Распечатать

Салаты

Стороны

вегетарианец

Белые бобы

Большая миска с листьями салата, нарезанными кубиками помидорами и мелко нарезанным луком.  С домашними гренками и белым сливочным соусом сверху

Гениальная заправка для салата «Цезарь» от Марты Роуз Шульман, приготовленная из фасоли и йогурта, заставила нас задуматься о заправках на основе фасоли.. Мы экспериментировали и придумали этот вариант, используя наш ананасовый уксус.

Для заправки:

  • 1 зубчик чеснока, разрезать пополам
  • ½ чашки вареной, осушенной белой фасоли, такой как Alubia Blanca или Marcella
  • ½ стакана простого греческого йогурта или обычного йогурта
  • 1 филе анчоусов (по желанию)
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка ананасового уксуса Rancho Gordo или другого легкого уксуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу

Для салата:

  • 4 стакана нарезанных сезонных салатов
  • ¼ красной луковицы, измельчить
  • 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам или на четвертинки
  • 1 чашка свежих сухариков или панировочных сухарей
  • свеженатертый сыр пармезан для подачи

4 порции

  1. В блендере или кухонном комбайне измельчить чеснок до измельчения. Соскоблите стороны. Добавьте фасоль и йогурт и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте анчоусы, если используете, горчицу, лимонный сок, уксус, масло, пармезан, соль и перец и перемешайте, пока смесь не станет однородной. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
  2. В сервировочной миске смешайте салат с заправкой. Сверху выложите лук, помидоры и гренки. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком. Посыпьте сыром пармезан и подавайте.


← Предыдущее сообщение

Новая запись →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *