Мягкое тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Рецепт + фото Саманты Скотт

Есть что-то такое уютное в свежеиспеченном печенье. Следуйте этому рецепту ниже, чтобы приготовить вкусное веганское печенье, которое идеально подойдет для вашей следующей вечеринки, десерта или горячего перекуса!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • ½ стакана растопленного кокосового масла или веганского масла
  • ½ стакана тыквенного пюре
  • ¾ стакана коричневого сахара — можно использовать светлый или темный. Цвет печенья будет светлее или темнее в зависимости от ваших предпочтений.
  • ¼ чашки органического белого сахара
  • 1 ⅓ стакана муки общего назначения
  • 1 чайная ложка приправы для тыквенного пирога или корицы
  • 1 чайная ложка мелкой морской соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ¾ стакана веганских шоколадных чипсов — ½ стакана добавить в тесто, ¼ стакана отложить для посыпки
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Пекан, грецкие орехи или ваш любимый орех.
  • ½ чайной ложки ванили (добавьте на этапе влажных ингредиентов)
  • Вяленая клюква вместо шоколадной крошки
  • Веганские чипсы из белого шоколада

НАПРАВЛЕНИЯ

  • Для начала добавьте в миску растопленное кокосовое масло, тыквенное пюре, коричневый сахар и органический белый сахар. Взбейте вместе, пока не смешано.
  • Затем добавьте муку, приправу для тыквенного пирога, морскую соль и пищевую соду. Сначала следует добавить муку, а затем добавить остальные ингредиенты сверху. Перемешайте до получения однородного, но полулипкого теста.
  • Добавьте ½ стакана шоколадной стружки (или других дополнительных ингредиентов) с помощью ложки или лопаточки, чтобы они равномерно распределились по тесту.
  • Накройте миску с тестом для печенья полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Это помогает тесту сформировать лучший вкус. При желании вы можете охладить тесто даже за 24 часа до выпечки.
  • Разогрейте духовку до 325F и застелите противень пергаментной бумагой. Достаньте тесто из холодильника и с помощью ложки для печенья выложите печенье размером 1,5 столовые ложки на противень (40-45 грамм). Оставляйте расстояние в пару сантиметров между каждым печеньем, так как при выпечке оно немного растечется. Каждое печенье немного приплюсните ложкой или ладонью. Возьмите шоколадные чипсы, которые были отложены в сторону, и добавьте 3-5 чипсов на верхушку каждого печенья.
  • Поставьте печенье в духовку и выпекайте 12-14 минут, пока края не станут коричневыми, а верхушки перестанут быть глянцевыми.
  • Достаньте противень из духовки.
  • Дайте печенью остыть на противне в течение 5-10 минут. Затем снимите с противня и поместите на решетку, чтобы закончить охлаждение, или съешьте сразу, чтобы получить теплое и липкое печенье. Наслаждаться!

ПОДСКАЗКИ

  • Если вам не нравится вкус кокосового масла, вы можете использовать рафинированное кокосовое масло, которое вообще не имеет вкуса кокоса! Растопленное веганское масло также может служить заменой.
  • Печенье лучше всего есть в день выпечки. Храните остатки в закрытом контейнере при комнатной температуре до 5 дней или храните в морозильной камере между листами пергаментной бумаги до 1 месяца.
Предлагаемые сертифицированные продукты Vegan Action для использования с этим рецептом
  • Кокосовое масло Garden of Life
  • в сыром сахаре

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *