29 августа 2022 г. (опубликовано: 22 августа 2022 г.)
Получив пять золотых, серебряных и бронзовых медалей на конкурсе по обжарке Golden Bean North America 2022, мы снова завоевали место среди лучших обжарщиков кофе на континенте.
В результате Crimson Cup занял второе место в чемпионате сетевых магазинов/франшиз.
«Мы гордимся тем, что наш кофе неизменно входит в число лучших в Северной Америке, — сказал директор по устойчивому развитию Брэндон Бир. «Участие в Golden Bean и других кофейных конкурсах помогает нам оставаться на вершине кофейной игры».
самый большой в мире обжарка кофе Конкурс проходил с 17 по 20 августа в Колумбусе, штат Огайо, в нем приняли участие более 700 участников обжарки из Северной Америки.
Обжарщики кофе собрались вместе, чтобы пообщаться, улучшить свое личное развитие, попробовать лучшую обжарку в Северной Америке и побороться за трофеи и медали.
16 августа более 75 обжарщиков кофе собрались в инновационной лаборатории Crimson Cup на приветственном мероприятии Golden Bean, прежде чем соревнование началось на следующий день.
Среди наших медалей:
- Серебряная медаль за Смесь путника кофе в категории 7, сетевой магазин Эспрессо.
- Бронзовая медаль за смесь Wayfarer Blend в категории 8, сеть молочных магазинов.
- Бронзовая медаль за КРИМСОН Эспрессо Смесь в категории 7, сетевой магазин Эспрессо.
- Золотая медаль за НАРСА Натуральный кофе в категории 9, Фильтр сетевых магазинов.
- Бронзовая медаль за специальную технологию Колумбии в категории 9 «Фильтр сетевых магазинов».
Совокупные оценки этих сортов кофе способствовали нашему размещению в Чемпионшипе.
Чтобы определить победителей, судьи Golden Bean использовали формат слепой дегустации для оценки заявок в 12 различных категориях и методах заваривания. Они наградили золотыми, серебряными и бронзовыми медалями в каждой из категорий и выбрали абсолютных чемпионов Golden Bean и Network Store/Franchise.
Обладатель лицензии Coffee Q Grader, Брэндон профилировал работы Crimson Cup и выступал в качестве судьи категории на конкурсе.
«Такие конкурсы, как Golden Bean, демонстрируют тяжелую работу мелких фермеров, выращивающих кофе, которые производят один из наших любимых сортов кофе», — сказал он. «Мне не терпится рассказать нашим друзьям из NARSA о том, насколько хорош их кофе!»
NARSA (NEGOCIACIONES AGROINDUSTRIAL AREVALO SA) — кофейный кооператив со штаб-квартирой в перуанском регионе Хунин.
Основатель NARSA Дон Хулио Абель Аревало Тельо и его команда сосредоточены на том, чтобы помочь мелким фермерам, выращивающим кофе и какао в Центральном нагорье Перу и регионах Амазонки, получить доступ к рынкам по всему Перу и за его пределами.
Брэндон и его команда работают с NARSA с 2014 года в рамках наших уникальных инициатив Friend2Farmer, с помощью которых мы оказываем экономическое, экологическое и социальное влияние на сообщества, занимающиеся выращиванием кофе.
«Наше многолетнее партнерство помогает нам получать исключительный кофе, такой как NARSA Natural, и справедливо вознаграждает фермеров за их тяжелую работу», — сказал Брэндон. «Например, Перу не славится кофе с сушеными фруктами, но благодаря этим связям мы обнаружили два действительно выдающихся сорта — NARSA Natural и Натуральный гешакоторый стал финалистом премии Good Food Award 2021».
Смесь сортов кофе Caturra, Typica и Bourbon, выращенных на высоте 1850 метров над уровнем моря, NARSA Natural была собрана и ферментирована в Альто-Санчирио, Перу.
После сбора спелых ягод команда NARSA использовала емкости из нержавеющей стали для контролируемой ферментации в течение 48 часов. Затем ягоды были перевезены и высушены на сушилках в штаб-квартире NARSA в Ла-Мерсед. Процесс сушки занял примерно два.
«Благодаря вкусовым нотам арбузных конфет и папайи мы находим в этой чашке массу глубоких темных фруктов», — сказал Брэндон. «Судьи Golden Bean согласились!»
Смесь Wayfarer Blend от Crimson Cup завоевала медали на предыдущих соревнованиях Golden Bean. В этой смеси, чье название «путешественник», используются чередующиеся сорта кофе текущего урожая, чтобы преуспеть во всех методах заваривания, включая эспрессопартия, и одна чашка.
«Эта смесь всегда должна иметь фруктовые и карамельные ноты со средней кислотность и средний тело— сказал Брэндон. «Как эспрессоWayfarer Blend должен выглядеть как кленовый сироп, выходящий из машины, и иметь ноты лесных орехов и шоколада».
Новый КРИМСОН Эспрессо Смесь сочетает в себе два редких и исключительных сорта кофе, чтобы получить чашку с нюансами вкуса лайма, какао-бобов и ванильного пудинга.
В смеси сочетаются сушеный вишневый кофе Natural Gesha, выращенный Гектором Портокарерро в Оксапампе, Перу, и полностью промытый крафтовый кофе Kinini AA, выращенный членами кооператива Kinini AA в округе Рулиндо в Руанде.
Брэндон и наша команда по обжарке создали смесь ограниченным тиражом, чтобы поделиться с профессионалами кофе на СКА Экспо 2022 в Бостоне.
«Цель состояла в том, чтобы сократить количество молока от четырех до восьми унций, сохранив присутствие тяжелого кофе, не обжаривая кофе до более темного и углеродистого профиля», — сказал он.
Чтобы попробовать отмеченные наградами кофейные напитки Crimson Cup, посетите МАЛИНОВЫЙ ЦВЕТ кофейня в центре города Истон в Колумбусе или кофейня Crimson Cup в Колумбусе, Таллмэдже или Западном Честере, штат Огайо.
Заказать кофе для домашнего приготовления на МАЛИНОВЫЙ ЦВЕТ а также Багровый Кубок сайты. Пакет или коробка на 12 унций продаются по цене от 16 до 20 долларов, в зависимости от сорта кофе.