Вы когда-нибудь ели элот?
Это популярная мексиканская уличная еда, состоящая из кукурузы в початках, намазанной майонезом, сыром котиха, острым перцем и соком лайма. Есть много вариантов elote, но это, пожалуй, самый известный.
Я люблю элот и недавно решил поэкспериментировать, сделав его разновидность дома.
О рецепте
У меня не всегда есть кукуруза в початках под рукой (а у кого есть?), так что это отличный рецепт, чтобы с меньшими хлопотами утолить вашу жажду элотов. Все вкусы есть, в виде салата:
А также добавлены некоторые дополнительные (вкусные!) вкусы:
- Чеснок
- Бекон
- Зеленый лук
- красный перец
В итоге получается сытный летний салат, наполненный ароматом. Он отлично подойдет в качестве гарнира для летнего пикника или украсит праздничный стол.
Ингредиенты
Для заправки
-
1/4 стакана майонеза
-
1 зубчик чеснока, измельченный
-
Сок из 1/2 лайма
Для салата
-
2 стакана жареной сладкой кукурузы (я покупаю свою в Trader Joe’s)
-
1/2 красного сладкого перца, нарезанного
-
2 зеленые луковицы, нарезанные
-
1/4 стакана нарезанного бекона (я покупаю его в салат-баре продуктового магазина)
-
Банка зеленого перца чили на 4,5 унции (например, Old El Paso)
-
1/4 стакана сыра котия (или пармезан)
инструкции
- Смешайте ингредиенты для заправки и охладите до готовности к подаче.
- Соединить все ингредиенты салата. Смешать с заправкой. Подавать охлажденным.