Лодочки из фаршированных цуккини с курицей песто за 30 минут

Лодочки из фаршированных кабачков с курицей песто — это полезный обед с преобладанием овощей! Весь вкус курицы песто в низкоуглеводном, безглютеновом и питательный способ. 30 минут на приготовление — все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусный ужин на столе!

Тарелка лодочек из цуккини, фаршированных курицей, с тарелкой соуса песто и помидорами сбоку.

Пришло время кабачков! В это время года я всегда ищу забавные и творческие способы использования этого универсального овоща. Яблочный хлеб с цуккини, шампиньоны с креветками и лапшой с цукини и запеченные спагетти с лапшой из цуккини — вот лишь некоторые из моих любимых блюд.

Но сегодня я фарширую кабачки одним из любимых вкусов моей семьи: курицей песто!

Как диетолог, я люблю брать традиционную комфортную еду и создавать ее облегченные версии. Этот натуральный рецепт без глютена, с низким содержанием углеводов и кето обязательно станет хитом в семье. Он по-прежнему максимально раскрывает вкус благодаря домашнему соусу песто, жареным помидорам и сырному вкусу. Это также отличный способ пополнить запасы овощей и питательных веществ.

Блюдо из кастрюли с фаршированными курицей лодочками из кабачков на сером фоне рядом с помидорами.

Песто Курица Цуккини Лодка Ингредиенты

Вот что вам понадобится:

  • Цуккини: Выбирайте кабачки среднего размера, чтобы у вас было достаточно места для начинки, а также чтобы они могли полностью приготовиться после запекания.
  • Курица: предварительно приготовьте курицу или не стесняйтесь использовать курицу-гриль!
  • Помидоры черри: это добавляет все виды острой сладости. Если использовать летние томаты семейной реликвии, они приобретут еще больше вкуса!
  • Измельченная моцарелла: Чтобы получить это эластичное и сырное совершенство!
  • Домашний песто: Приготовить песто на самом деле очень просто, и для меня он намного вкуснее, чем все, что я могу купить в магазине! Для этого нам понадобится: свежий базилик, чеснок, оливковое масло или масло авокадо, кедровые орехи (по желанию), морская соль и перец!
Тарелка лодочек из цуккини, фаршированных курицей песто, с плавленым сыром сверху.

Как приготовить фаршированные курицей лодочки из кабачков:

  • Приготовьте песто: смешайте базилик, чеснок, пармезан, масло, морскую соль и перец в кухонный комбайн. Пульс до тех пор, пока в основном гладкой.
  • Подготавливаем лодочки из кабачков: нарежьте кабачки вдоль пополам. Используя ложку, зачерпните кабачки, оставляя обод 1/4 дюйма. Смажьте маслом авокадо и поместите в форму для запекания.
  • Объединить: курица, половина песто, половина моцарелла и помидоры.
  • Ложка: смесь внутри каждой из лодочек из кабачков. Сверху добавьте оставшуюся моцареллу и пармезан.
  • Выпекать: накрыть фольгой и запекать 30 минут. Если вы хотите, чтобы лодочки стали более пузырчатыми, снимите фольгу и запекайте еще 5 минут (здесь можно поднять температуру).

Советы, адаптации и хранение!

  • Чтобы сделать этот рецепт еще проще: используйте купленную в магазине предварительно приготовленную курицу и соус песто, купленный в магазине.
  • Вегетарианский вариант: опустите курицу для постной еды!
  • Белок: здесь вы можете абсолютно поменять местами белки. Колбаса (фарш из индейки, курицы или свинины) станет отличным дополнением. Или даже использовать пепперони для рецепта в стиле «пиццы».
  • Сделать вперед: этот рецепт можно легко приготовить накануне, хранить в холодильнике и испечь, когда он будет готов к употреблению.
  • Приготовление еды: ими можно наслаждаться и хранить до 5 дней в холодильнике. Идеально подходит для приготовления обедов или ужинов!
  • Разогрев: Просто накройте фольгой и запекайте 15 минут (из холодильника).
Запеканка из куриных фаршированных лодочек и помидоров на заднем плане.

Другие здоровые ужины вам понравятся!

Все фотографии в этом посте были сделаны Лорен с Сытый и накормленный.

Лодочки из фаршированных цуккини с курицей песто за 30 минут

Эти фаршированные цуккини-лодочки наполнены ароматной курицей песто, жареными помидорами черри и сырным вкусом в довершение всего! 30 минут на выпекание – это все, что вам нужно, чтобы получить это на вашем столе. Здорово и вкусно!

Время подготовки 10 минуты

Время приготовления 30 минуты

Порции 4

Ингредиенты

Для песто:

  • 3
    чашки
    свежие листья базилика
  • 2/3
    чашка
    свеженатертый сыр пармезан
  • 1/3
    чашка
    кедровые орехи
    (можно не использовать или использовать любые орехи, такие как грецкие орехи или кешью)
  • 4
    большой
    зубчики чеснока,
    фарш
  • 1/2
    чайная ложка
    морская соль
  • 1/4
    чайная ложка
    свежемолотый перец
  • 2/3
    чашка
    масло авокадо или оливковое масло первого холодного отжима

Для лодочек из цуккини:

  • масло авокадо или оливковое масло
  • 4
    средний
    цуккини
  • 2
    чашки
    вареная куриная грудка*
  • 1/2
    чашка
    помидоры черри,
    пополам или на четверть
  • 1
    чашка
    тертая моцарелла
  • 1/2
    чашка
    тертый сыр пармезан

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Подготовьте форму для запекания 9×13, слегка смазав маслом.

  2. Разрежьте кабачки вдоль пополам. Используя ложку, выкопайте цукини, оставив обод толщиной 1/4 дюйма, чтобы он не развалился. Поместите кабачки внутрь формы для запекания. Смажьте маслом авокадо и посыпьте солью и перцем.

  3. Приготовьте песто. Смешайте базилик, пармезан, орехи, чеснок, соль и перец и масло в большом кухонном комбайне. Пульсируйте до получения однородной массы, несколько раз делая паузы, чтобы соскоблить края резиновым шпателем.

  4. В большой миске смешайте курицу с половиной соуса песто (вы можете использовать больше или оставить остаток для остатков или другого рецепта), половиной моцареллы и помидорами. Выложите смесь ложкой в ​​каждую лодочку из кабачка. Посыпьте смесь оставшейся моцареллой и пармезаном. Вы даже можете добавить немного соуса песто.

  5. Накрыть фольгой и запекать 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут или пока сыр не начнет пузыриться и слегка не подрумянится.

  6. Приправить солью и перцем. Подавать горячим!

Примечания к рецепту

*Можно использовать купленную в магазине курицу-гриль.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *