Легкое сахарное печенье | Выпечка или перерыв

Не раскатывайте и не нарезайте с этим простым печеньем с сахарной пудрой! Сделайте их простыми, посыпав сахаром, или добавьте различные начинки для небольшого удовольствия от выпечки!

Простое сахарное печенье без рулета

Я пекарь без суеты. Я люблю печь с нуля, но предпочитаю простые рецепты. Упрощение сахарного печенья для меня не составляет труда. Давайте пропустим раскатывание, вырезание и детальное декорирование в пользу зачерпывания и украшения их веселыми способами!

Этот рецепт сахарного печенья отлично подходит для пекарей любого уровня подготовки. Если вы только начинаете свое путешествие по выпечке, то это отличное место для начала. И если вы занимаетесь выпечкой уже много лет, вы оцените, как легко их приготовить и насколько они универсальны!

В простейшей форме это печенье просто вычерпывается и кладется на противень. В праздничный сезон я не могу устоять перед добавлением начинки, чтобы сделать их веселыми и праздничными. Они так красиво смотрятся на подносе для печенья!

Что такое Drop Cookie?

Капельное печенье – это печенье, которое порционно зачерпывают и помещают на противень. Обычно это делается совком печенья или ложкой. Тесто упавший на сковороду, отсюда и название. Эти типы файлов cookie, как правило, просты в изготовлении и не требуют дополнительных действий, связанных с скрученными или нарезанными файлами cookie.

Некоторые из самых популярных файлов cookie — это файлы cookie drop. Традиционное печенье с шоколадной крошкой, печенье с арахисовым маслом и овсяное печенье готовят таким образом. Если вы серьезно настроены на выпечку печенья, ознакомьтесь со всеми моими рецептами печенья!

Что вам понадобится

Вам просто понадобятся основы, чтобы сделать это сахарное печенье. Прокрутите вниз до карты рецептов внизу этого поста, чтобы узнать количество ингредиентов и полные инструкции. Вот несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся.

• Мука общего назначения – Для достижения наилучших результатов измеряйте по весу или используйте метод ложки и подметания. Узнать больше: Как отмерить муку
• Порошок для выпечки
• Пищевая сода
• Соль
• Несоленое масло – Дайте маслу размякнуть при комнатной температуре, пока на нем не останется отпечаток большого пальца при нажатии, но оно все еще будет прохладным. Узнать больше: Как размягчить масло
• Сливочный сыр – Дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры, чтобы он легко и однородно перемешался. Полножирный сливочный сыр работает лучше всего.
• Гранулированый сахар
• Яйцо
• Экстракт ванили – Экстракт миндаля тоже хорош!

Топ-идеи

Конечно, вы можете приготовить это печенье с сахарной пудрой без украшений, просто зачерпнув тесто и поместив его прямо на противень. Вы будете совершенно счастливы и довольны очень простым сахарным печеньем.

Но если у вас есть желание что-нибудь добавить, попробуйте некоторые из этих вкусных начинок. Как минимум, я люблю обвалять их в сахарном песке или даже просто в сахарном песке для дополнительного блеска и сладости. Обваляйте шарики из теста для печенья в предпочитаемой вами начинке и выпекайте, как указано в рецепте.

• Брызгает – Используйте радужную смесь или цвета, подходящие для случая. Используйте нонпарейлы или джимми, так как они с меньшей вероятностью потеряют свой цвет и с большей вероятностью сохранят свою форму.
• Сахарная пудра – Грубый белый сахар идеально подходит для чего-то простого, а цветной сахар хорошо подходит для праздников, дней рождения и многого другого.
• Рубленый шоколад – Крупно нарежьте плитки темного шоколада.
• Жареный кокос – Слегка поджарьте его, так как пока печенье выпекается, оно поджарится еще немного. Узнать больше: Как поджарить кокос
• Измельченные орехи – Используйте свои любимые орехи или их комбинацию!
• Рубленые M&M’s – Они добавляют печенью немного веселья и придают ему необычный вид.

Как сделать сахарное печенье

Вам понравится, как просто приготовить это сахарное печенье. Оставьте скалку в ящике стола; просто возьмите свою порционную ложку для печенья! Не забудьте учесть время охлаждения, когда планируете печь.

Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Смешайте влажные ингредиенты. Поместите масло, сливочный сыр и сахар в большую миску. С помощью электрического миксера на средней скорости взбивайте эти ингредиенты, пока они не станут пышными и не посветлеют. Добавьте яйцо и ваниль, хорошо перемешайте.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Миксером на средней скорости постепенно добавляйте мучную смесь. Не перемешайте; смешать только до объединения.

Холод. Накройте тесто и охладите. Дайте ему остыть от часа до ночи.

Подготовьтесь к запеканию. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.

Часть. Используя по 2 столовые ложки теста за раз (я использую мерную ложку № 30), скатайте тесто в шарики.

Добавьте любые начинки. Если вы хотите добавить начинку, обваляйте шарики из теста в начинке, чтобы полностью покрыть их. Поместите печенье на подготовленные противни, оставляя между печеньями около 2 дюймов.

Выпекать. Поместите одну форму в духовку, а оставшееся тесто для печенья поместите обратно в холодильник. Выпекайте от 14 до 16 минут или пока печенье не подрумянится по краям и не застынет в центре. Повторите с оставшимся тестом.

Прохладный. Поставьте формы на решетку и дайте печенью остыть в течение 5 минут. Затем переложите печенье из форм прямо на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Советы для успеха

• Выровняйте противни. Это предотвратит чрезмерное подрумянивание нижней части печенья и облегчит очистку! Узнать больше: Противни без подкладки и противни с подкладкой
• Охладите тесто. Это время в холодильнике поможет вашему печенью сохранить свою форму, не слишком растекаясь. Подумайте о том, чтобы ненадолго (примерно на 15 минут) вернуть порционное печенье в холодильник перед выпечкой, если у вас особенно жарко на кухне или ваши руки были теплыми, когда вы формировали печенье.
• Используйте ложку для печенья. Совок не только ускорит и упростит порционирование, но и поможет обеспечить равномерную выпечку, сделав все печенье одинакового размера. Узнать больше: Руководство пекаря по формочкам для печенья
• Повторно использовать сковороду? Обязательно дайте сковороде полностью остыть, прежде чем добавлять в нее тесто. В противном случае печенье может слишком сильно растечься, а нижняя часть может перепечься.
• Веселиться! Возьмите кучу разных начинок и ваших любимых пекарей, чтобы собрать это печенье перед выпечкой. Какой интересный проект по выпечке!

Как хранить

После того, как печенье полностью остынет, поместите его в герметичный контейнер. Украшенное печенье, скорее всего, выиграет от листа пергаментной бумаги между слоями печенья. Хранить при комнатной температуре до 3 дней.

Как заморозить сахарное печенье

Поместите охлажденное печенье в контейнер или пакет для морозильной камеры, выложив его слоями между листами пергаментной бумаги. При правильном хранении печенье должно храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаивайте в один слой в течение часа или около того при комнатной температуре.

Вы также можете заморозить невыпеченное тесто для печенья. После разделения и формирования печенья положите его на противень с бортиками, а затем поместите в морозильную камеру, пока оно не замерзнет (примерно на 3–4 часа). Поместите замороженные шарики из теста в пакет или контейнер для заморозки. Когда вы будете готовы к выпечке, просто добавьте еще одну или две минуты к времени выпекания.

Больше рецептов сахарного печенья

Поделись этим: