Легкое сахарное печенье | Выпечка или перерыв

Не раскатывайте и не нарезайте с этим простым печеньем с сахарной пудрой! Сделайте их простыми, посыпав сахаром, или добавьте различные начинки для небольшого удовольствия от выпечки!

Вид сверху на сахарное печенье, сложенное на большой белой тарелке, с большим количеством печенья вокруг тарелки

Простое сахарное печенье без рулета

Я пекарь без суеты. Я люблю печь с нуля, но предпочитаю простые рецепты. Упрощение сахарного печенья для меня не составляет труда. Давайте пропустим раскатывание, вырезание и детальное декорирование в пользу зачерпывания и украшения их веселыми способами!

Этот рецепт сахарного печенья отлично подходит для пекарей любого уровня подготовки. Если вы только начинаете свое путешествие по выпечке, то это отличное место для начала. И если вы занимаетесь выпечкой уже много лет, вы оцените, как легко их приготовить и насколько они универсальны!

В простейшей форме это печенье просто вычерпывается и кладется на противень. В праздничный сезон я не могу устоять перед добавлением начинки, чтобы сделать их веселыми и праздничными. Они так красиво смотрятся на подносе для печенья!

по-разному украшенное сахарное печенье свалено на большую белую тарелку

Капельное печенье – это печенье, которое порционно зачерпывают и помещают на противень. Обычно это делается совком печенья или ложкой. Тесто упавший на сковороду, отсюда и название. Эти типы файлов cookie, как правило, просты в изготовлении и не требуют дополнительных действий, связанных с скрученными или нарезанными файлами cookie.

Некоторые из самых популярных файлов cookie — это файлы cookie drop. Традиционное печенье с шоколадной крошкой, печенье с арахисовым маслом и овсяное печенье готовят таким образом. Если вы серьезно настроены на выпечку печенья, ознакомьтесь со всеми моими рецептами печенья!

сахарное печенье без кусочка и с большим количеством печенья на заднем плане

Что вам понадобится

Вам просто понадобятся основы, чтобы сделать это сахарное печенье. Прокрутите вниз до карты рецептов внизу этого поста, чтобы узнать количество ингредиентов и полные инструкции. Вот несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся.

вид сверху на ингредиенты для сахарного печенья
  • Мука общего назначения – Для достижения наилучших результатов измеряйте по весу или используйте метод ложки и подметания. Узнать больше: Как отмерить муку
  • Порошок для выпечки
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Несоленое масло – Дайте маслу размякнуть при комнатной температуре, пока на нем не останется отпечаток большого пальца при нажатии, но оно все еще будет прохладным. Узнать больше: Как размягчить масло
  • Сливочный сыр – Дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры, чтобы он легко и однородно перемешался. Полножирный сливочный сыр работает лучше всего.
  • Гранулированый сахар
  • Яйцо
  • Экстракт ванили – Экстракт миндаля тоже хорош!

Топ-идеи

Конечно, вы можете приготовить это печенье с сахарной пудрой без украшений, просто зачерпнув тесто и поместив его прямо на противень. Вы будете совершенно счастливы и довольны очень простым сахарным печеньем.

Но если у вас есть желание что-нибудь добавить, попробуйте некоторые из этих вкусных начинок. Как минимум, я люблю обвалять их в сахарном песке или даже просто в сахарном песке для дополнительного блеска и сладости. Обваляйте шарики из теста для печенья в предпочитаемой вами начинке и выпекайте, как указано в рецепте.

вид сверху на начинку для сахарного печенья
  • Брызгает – Используйте радужную смесь или цвета, подходящие для случая. Используйте нонпарейлы или джимми, так как они с меньшей вероятностью потеряют свой цвет и с большей вероятностью сохранят свою форму.
  • Сахарная пудра – Грубый белый сахар идеально подходит для чего-то простого, а цветной сахар хорошо подходит для праздников, дней рождения и многого другого.
  • Рубленый шоколад – Крупно нарежьте плитки темного шоколада.
  • Жареный кокос – Слегка поджарьте его, так как пока печенье выпекается, оно поджарится еще немного. Узнать больше: Как поджарить кокос
  • Измельченные орехи – Используйте свои любимые орехи или их комбинацию!
  • Рубленые M&M’s – Они добавляют печенью немного веселья и придают ему необычный вид.
вид сверху на сахарное печенье на белой тарелке

Как сделать сахарное печенье

Вам понравится, как просто приготовить это сахарное печенье. Оставьте скалку в ящике стола; просто возьмите свою порционную ложку для печенья! Не забудьте учесть время охлаждения, когда планируете печь.

Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

Смешайте влажные ингредиенты. Поместите масло, сливочный сыр и сахар в большую миску. С помощью электрического миксера на средней скорости взбивайте эти ингредиенты, пока они не станут пышными и не посветлеют. Добавьте яйцо и ваниль, хорошо перемешайте.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Миксером на средней скорости постепенно добавляйте мучную смесь. Не перемешайте; смешать только до объединения.

Холод. Накройте тесто и охладите. Дайте ему остыть от часа до ночи.

Подготовьтесь к запеканию. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.

Часть. Используя по 2 столовые ложки теста за раз (я использую мерную ложку № 30), скатайте тесто в шарики.

Добавьте любые начинки. Если вы хотите добавить начинку, обваляйте шарики из теста в начинке, чтобы полностью покрыть их. Поместите печенье на подготовленные противни, оставляя между печеньями около 2 дюймов.

Выпекать. Поместите одну форму в духовку, а оставшееся тесто для печенья поместите обратно в холодильник. Выпекайте от 14 до 16 минут или пока печенье не подрумянится по краям и не застынет в центре. Повторите с оставшимся тестом.

Вид сверху на свежеиспеченное сахарное печенье на противне, застеленном пергаментом

Прохладный. Поставьте формы на решетку и дайте печенью остыть в течение 5 минут. Затем переложите печенье из форм прямо на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Вид сверху на сахарное печенье с разной начинкой на решетке

Советы для успеха

  • Выровняйте противни. Это предотвратит чрезмерное подрумянивание нижней части печенья и облегчит очистку! Узнать больше: Противни без подкладки и противни с подкладкой
  • Охладите тесто. Это время в холодильнике поможет вашему печенью сохранить свою форму, не слишком растекаясь. Подумайте о том, чтобы ненадолго (примерно на 15 минут) вернуть порционное печенье в холодильник перед выпечкой, если у вас особенно жарко на кухне или ваши руки были теплыми, когда вы формировали печенье.
  • Используйте ложку для печенья. Совок не только ускорит и упростит порционирование, но и поможет обеспечить равномерную выпечку, сделав все печенье одинакового размера. Узнать больше: Руководство пекаря по формочкам для печенья
  • Повторно использовать сковороду? Обязательно дайте сковороде полностью остыть, прежде чем добавлять в нее тесто. В противном случае печенье может слишком сильно растечься, а нижняя часть может перепечься.
  • Веселиться! Возьмите кучу разных начинок и ваших любимых пекарей, чтобы собрать это печенье перед выпечкой. Какой интересный проект по выпечке!
стопка сахарного печенья на маленькой белой тарелке с большим количеством печенья на заднем плане

Как хранить

После того, как печенье полностью остынет, поместите его в герметичный контейнер. Украшенное печенье, скорее всего, выиграет от листа пергаментной бумаги между слоями печенья. Хранить при комнатной температуре до 3 дней.

сахарное печенье на решетке и большая белая тарелка

Как заморозить сахарное печенье

Поместите охлажденное печенье в контейнер или пакет для морозильной камеры, выложив его слоями между листами пергаментной бумаги. При правильном хранении печенье должно храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаивайте в один слой в течение часа или около того при комнатной температуре.

Вы также можете заморозить невыпеченное тесто для печенья. После разделения и формирования печенья положите его на противень с бортиками, а затем поместите в морозильную камеру, пока оно не замерзнет (примерно на 3–4 часа). Поместите замороженные шарики из теста в пакет или контейнер для заморозки. Когда вы будете готовы к выпечке, просто добавьте еще одну или две минуты к времени выпекания.

различные сахарные печенья, разбросанные по мраморной поверхности

Вид сверху на сахарное печенье, сложенное на большой белой тарелке, с большим количеством печенья вокруг тарелки

Ингредиенты

  • 2 и 1/2 стакана (300 г) универсальной муки

  • 1 и 1/2 чайной ложки разрыхлителя

  • 1/2 чайной ложки пищевой соды

  • 1/4 чайной ложки соли

  • 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного

  • 8 унций (226 г) сливочного сыра комнатной температуры

  • 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка

  • 1 большое яйцо

  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

  • дополнительные начинки – сахарная пудра, посыпка, орехи, измельченный шоколад и т. д.

инструкции

  1. Смешайте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
  2. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло, сливочный сыр и сахар, пока они не станут пышными и не посветлеют. Смешать яйцо и ваниль.
  3. Уменьшите скорость миксера до низкой. Постепенно добавьте смесь муки, смешивая только до тех пор, пока не смешано.
  4. Накройте и охладите тесто в течение 1 часа.
  5. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.
  6. Используя по 2 столовые ложки теста за раз, скатайте из него шарики.* Скатайте шарики из теста в желаемую начинку. Поместите печенье на подготовленные противни, оставляя между печеньем около 2 дюймов.
  7. Выпекайте (по одной форме за раз) от 14 до 16 минут или пока слегка не подрумянятся и не затвердеют.
  8. Поставьте формы на решетку и дайте печенью остыть в течение 5 минут. Затем переложите печенье из форм прямо на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Заметки

* Дополнительный этап скатывания теста в шарики поможет сделать их более круглыми и однородными, но вы также можете просто зачерпнуть тесто и положить прямо на противень.

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Поделись этим:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *