Клубничный галет с домашней корочкой

Клубничный галет никогда не был более восхитительным с этим мини-пирогом с домашней корочкой! Эта фруктовая галета включает свежую клубнику и корочку из слоеного теста со сметаной, чтобы тесто было влажным и придавало ему легкий привкус. Этот мини-рецепт домашнего пирога — особый весенний или летний десерт, идеально подходящий для использования урожая клубники!

Мне нравится покупать много свежих фруктов, но я стараюсь покупать сезонные, чтобы сократить расходы. Я так рада видеть в наличии свежую клубнику, которая имеет потрясающий вкус и доступна по цене, когда наступает весна. Так как здесь любят клубнику, я скучаю по ней в зимние месяцы из-за таких рецептов, как клубничные кексы или же клубничный чизкейк чимичангас. Этот рецепт клубничного пирога, любезно превращенный в деревенскую мини-версию, любезно предоставленную Сиан Кокс, — отличный способ насладиться клубникой. Этот десерт идеально подходит для подачи на Пасху, День матери, Четвертое июля или на любой весенний или летний праздник.

Ингредиенты клубничного галетте

Чтобы приготовить эти вкусные мини-галеты с клубникой с нуля, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты для теста:

• мука общего назначения
• соль
• сахар
• холодное сливочное масло, нарезанное кубиками
• сметана
• 1 взбитое яйцо – для мытья перед выпечкой

Ингредиенты клубничной начинки

• свежая клубника, очищенная и разрезанная пополам (четверть, если крупная)
• сахар
• кукурузный крахмал
• апельсиновый сок
• сахарная пудра для украшения (по желанию)

Как приготовить тесто для галет в домашних условиях

Чтобы сделать слоеное и вкусное тесто с нуля, начните с осторожного взбивания муки, соли и сахара в большой миске. Добавьте нарезанное кубиками масло и используйте кондитерский блендер нарезать его, пока он не будет напоминать грубые крошки. У вас нет блендера для кондитерских изделий или вы не любите им пользоваться? Без проблем! Вы также можете использовать вилку или руки, чтобы смешать масло с мукой, пока она не будет напоминать крупную крошку.

Добавьте сметану. (Для этого рецепта вам нужно использовать полножирный сорт. Не экономьте на жире!) Используйте вилку, чтобы смешать его с мукой, пока они не смешаются. Руками сформируйте из теста 8 одинаковых шариков. Посыпьте шарики из теста мукой, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на один час.

Зачем использовать сметану в тесте для выпечки

Сметана – прекрасное дополнение к корочке домашнего пирога. В результате получается слоеная корочка с более высоким подъемом, чем у других вариантов. Он немного меняет вкус с тонким привкусом, но он хорошо сочетается с этой клубничной начинкой. Но не верьте мне на слово. Ознакомьтесь с этим подробным сравнение теста для пирога из еды52. Спойлер: сметанная корочка — их выбор для особого случая или если они есть под рукой. Так вот.

Как приготовить фруктовую галету

Чтобы приготовить клубничную галету, достаньте 8 шариков теста из холодильника и дайте постоять пару минут. Предварительно разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В средней миске смешайте клубнику, сахар, кукурузный крахмал и апельсиновый сок. Отложите.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый из шариков теста в грубый круг диаметром около 5-6 дюймов. Выложите кусочки раскатанного теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите около ¼ стакана клубничной смеси в центр каждого круга из теста, оставляя бортик шириной 1 дюйм по краю. Используйте шумовку, чтобы вынуть клубнику, чтобы не было слишком много жидкости. Никому не нужна сырая корочка!

Загнуть края теста так, чтобы они доставали до клубничной смеси. Не волнуйтесь, если они не идеальны и выглядят немного неряшливо, это добавляет характер. Смажьте тесто яичной смесью.
Выпекайте от 25 до 40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не запузырится. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.

Это все, что нужно для создания великолепного мини-десерта, который понравится всем. Вы также можете поднять его на ступеньку выше и сбрызнуть шоколадом перед подачей на стол для более декадентского удовольствия. Подавайте клубничную галету к чашечке свежесваренного кофе или даже к чаю на чаепитии!