Клен Пекан Пекан | Выпечка или перерыв

Печенье Maple Pecan — мягкое, ароматное печенье, которое навевает мысли о прохладных осенних днях. Есть кленовый сироп, чтобы придать им прекрасный вкус, и много орехов пекан для легкого хруста.

Кленовое печенье с пеканом разбросано по столешнице, а на заднем плане еще больше печенья на тарелке.

Печенье с кленовым орехом

Клен — один из тех вкусов, которые мне не нравились, пока я не стал старше. Теперь я не могу не грустить из-за всех угощений со вкусом клена, которые я мог бы иметь!

Тем не менее, эти печенья Maple Pecan помогают компенсировать потерянное кленовое время. Они настолько хороши, что я боюсь, что обычно съедаю их больше, чем мне положено.

Итак, что же делает их такими хорошими? Прежде всего, это кленовый сироп. В тесте для печенья его немного, а в орехах пекан еще больше. Это потому, что это не просто ваши повседневные орехи пекан. Нет, это глазированные орехи пекан с коричневым сахаром, маслом и кленовым сиропом. Не стесняйтесь сделать паузу прямо здесь и узнать больше, потому что вам нужно это как можно скорее.

Теперь, когда вы снова со мной, я скажу вам, что в тесте много нарезанных глазированных орехов пекан, а также хорошая доза коричневого сахара для аромата и мягкости. Покройте их большой половинкой пекана на каждое печенье, чтобы закончить.

Это кленовое печенье наверняка будет фаворитом в осенне-зимний период. А если вы жаждете большего количества кленовых угощений, попробуйте маффины с кленовым орехом, печенье с кленовым имбирем и пудинг с кленовым фиником!

Вид сверху на измеренные ингредиенты для кленового печенья с пеканом

Что вам понадобится

Смотрите карточку рецепта в нижней части этого поста, чтобы узнать количество ингредиентов и полные инструкции. Вот несколько полезных заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся.

  • Мука общего назначения – Измеряйте по весу или используйте метод ложки и подметания. Узнать больше: Как отмерить муку
  • Порошок для выпечки
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Несоленое масло – Перед выпечкой поставьте масло размягчаться. В зависимости от того, насколько тепло у вас на кухне, это займет около получаса. Узнать больше: Как размягчить масло
  • коричневый сахар – Мне нравится светло-коричневый сахар в этом печенье, но вы можете использовать темно-коричневый сахар, если хотите более яркий вкус патоки. Плотно упакуйте его в мерный стакан или отмерьте по весу.
  • Гранулированый сахар
  • яйца – Поставьте их, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
  • кленовый сироп – Советы по выбору кленового сиропа для этого печенья смотрите в моих заметках ниже.
  • орехи пекан – Хотя вы можете использовать простые орехи пекан для этого печенья, я настоятельно рекомендую глазированные орехи пекан для лучшего вкуса.

Какой вид кленового сиропа следует использовать?

Для этого печенья можно использовать любой кленовый сироп. Чтобы получить насыщенный кленовый вкус, используйте темный или очень темный кленовый сироп. Эти названия соответствуют более новым рекомендациям по классификации кленового сиропа, которые дают им все названия класса А, но также с описанием цвета и вкуса.

Вы все еще можете видеть их помеченными старой системой буквенных оценок. При этом класс B темный, а класс C очень темный. Кленовый сироп золотистого или янтарного цвета (который можно обозначить просто как янтарный сорт А) легче и имеет более нежный вкус.

вид сверху на переполненную кучу кленового печенья с пеканом

Как приготовить печенье с кленовым орехом и пеканом

Если вы уже делали обычное тесто для печенья, то этот рецепт покажется вам знакомым. Вы будете использовать метод взбивания, чтобы сделать тесто.

Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске. Отложите эту смесь в сторону, пока вы смешиваете другие ингредиенты.

Смешайте влажные ингредиенты. Поместите масло, коричневый сахар и сахарный песок в большую миску. Используйте электрический ручной миксер или стационарный миксер на средней скорости, чтобы смешать эти ингредиенты, пока они не станут воздушными и светлыми. Вмешайте яйца по одному, а затем вмешайте кленовый сироп.

Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Снизив скорость миксера до низкой, постепенно добавляйте мучную смесь. Перемешивайте до тех пор, пока все не смешается или пока вы не увидите в тесте несколько маленьких полосок муки.

Смешайте с орехами пекан. Вмешивайте нарезанные орехи пекан в тесто, пока они не будут равномерно распределены.

Холод. Накройте тесто и поставьте в холодильник примерно на 15 минут. Если на вашей кухне особенно тепло, вы можете охладить тесто немного дольше. Он должен быть прохладным и легким в обращении.

Подготовьтесь к запеканию. Разогрейте духовку до 350°F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.

Разделите тесто на порции. Набирайте по 2 столовые ложки теста за раз и выкладывайте шарики из теста на подготовленные противни. Оставьте около 2 дюймов между каждым печеньем, чтобы оставить место для распространения. Поместите половинку пекана поверх каждого печенья и слегка придавите, чтобы слегка приплюснуть.

Выпекать. Ставьте по одному противню в разогретую духовку и выпекайте 16-18 минут. Края печенья должны подрумяниться, и печенье должно казаться готовым. Повторите с оставшимся тестом для печенья.

Вид сверху на свежеиспеченное кленовое печенье с пеканом на противне, застеленном пергаментом

Прохладный. Поместите форму на решетку и дайте печенью остыть в течение 5 минут. Затем переложите печенье из формы прямо на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Вид сверху на печенье Maple Pecan Cookies на решетке и столешнице

Советы для успеха

Я думаю, вы обнаружите, что эти кленовые печенья с пеканом легко приготовить, но вот несколько советов, которые помогут добиться успеха.

  • Не перемешайте. Слишком интенсивное перемешивание приводит к жесткому печенью. После добавления муки перемешивайте до тех пор, пока все не смешается или вы не увидите в тесте лишь несколько полосок муки. Они смешаются, когда вы будете мешать орехи пекан.
  • Охладите тесто. Это печенье не требует длительного охлаждения, но его непродолжительное пребывание в холодильнике облегчит его зачерпывание и поможет предотвратить слишком большое растекание во время выпекания. Оставшееся тесто также храните в холодильнике между партиями выпечки.
  • Используйте ложку для печенья. Это поможет вам порционировать печенье быстро и равномерно. Наличие у них одинакового размера не только красиво выглядит, но и помогает обеспечить тщательное и равномерное пропекание.
Вид сверху на печенье Maple Pecan Cookies на тарелке с белыми и коричневыми крапинками

Как хранить

После того, как печенье остынет, поместите его в герметичный контейнер. Они должны храниться при комнатной температуре до 3 дней. Чтобы они выглядели лучше, вы можете поместить лист вощеной или пергаментной бумаги между слоями печенья.

Как заморозить

Поместите охлажденное печенье в герметичный контейнер для морозильной камеры или пакет с застежкой-молнией. При правильном хранении печенье должно храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Оттепель в течение часа или около того при комнатной температуре.

Вы также можете заморозить тесто для печенья. После разделения на порции и формирования выложите шарики из теста на противень, застеленный бумагой для выпечки, и заморозьте до твердого состояния (около 2 часов). Затем переложите замороженные шарики из теста для печенья в герметичный контейнер, который можно хранить в морозильной камере, и храните до 3 месяцев. Когда будете готовы к выпечке, следуйте указаниям в рецепте, добавив ко времени выпекания еще пару минут.

Печенье Maple Pecan на пергаментной бумаге с тарелкой печенья на заднем плане

Кленовое печенье с пеканом, уложенное на тарелку с белыми и коричневыми крапинками

Ингредиенты

  • 3 стакана (360 г) универсальной муки

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 1/2 чайной ложки пищевой соды

  • 1/2 чайной ложки соли

  • 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, размягченного

  • 3/4 стакана (150 г) плотно утрамбованного светло-коричневого сахара

  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка

  • 2 больших яйца

  • 1 столовая ложка кленового сиропа

  • 1 чашка крупно нарезанных глазированных орехов пекан плюс еще половинки для посыпки*

инструкции

  1. Смешайте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.
  2. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло, коричневый сахар и сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Смешайте с кленовым сиропом.
  3. Уменьшите скорость миксера до низкой. Постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая только до тех пор, пока она не смешается или не останется несколько полосок муки.
  4. Вмешайте нарезанные орехи пекан.
  5. Накройте крышкой и охладите тесто в течение примерно 15 минут или пока оно не станет прохладным и легким в обращении.
  6. Разогрейте духовку до 350 ° F. Застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами.
  7. Выкладывайте тесто порциями по 2 столовые ложки (#30 мерная ложка) на подготовленные формы, оставляя между печеньем около 2 дюймов.
  8. Вдавите половинку пекана в верхушку каждого печенья, слегка приплюснув каждое.
  9. Выпекайте (по одной форме за раз) от 16 до 18 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым.
  10. Остудите печенье на противне на решетке в течение 5 минут. Затем переложите печенье из формы на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Заметки

* Глазированные орехи пекан добавляют больше кленового вкуса, но вы можете использовать обычные орехи пекан, если хотите.

Храните остатки печенья в герметичном контейнере до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Поделись этим:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *