Кексы с арахисовым маслом и желе

Наслаждайтесь ностальгическим сочетанием вкусов этих вкусных маффинов с арахисовым маслом и желе! Они отлично подходят для завтрака на ходу или сладкого перекуса.

Маффины с арахисовым маслом и фруктовым вихрем

Когда дело доходит до ностальгических фаворитов, арахисовое масло и желе, вероятно, находятся в верхней части большинства наших списков. Это сочетание сладких фруктов с арахисовым маслом, безусловно, одно из моих любимых!

Эти маффины с арахисовым маслом и желе — отличный способ удовлетворить вашу тягу к PB&J. Все начинается с простого кекса с арахисовым маслом. Затем добавьте немного фруктового аромата перед выпечкой. В результате получается ароматное лакомство с нотками сладких фруктов и прекрасным ароматом арахисового масла. Эти маффины идеально подходят для быстрого завтрака или быстрого перекуса.

У каждого свое мнение о том, какой фруктовый вкус лучше всего сочетается с арахисовым маслом. Для этих маффинов мне особенно нравится клубника. Но малина и виноград тоже чертовски хороши. Просто выберите свой любимый или используйте разные вкусы!

И если вы жаждете еще больше этой фантастической вкусовой пары, попробуйте батончики с арахисовым маслом и желе, печенье с арахисовым маслом и желе, а также пирог с арахисовым маслом и желе!

Что вам понадобится

Смотрите карточку рецепта в нижней части этого поста, чтобы узнать количество ингредиентов и полные инструкции. Вот несколько заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этих кексов с арахисовым маслом.

• Мука общего назначения – Измеряйте по весу для достижения наилучших результатов. В противном случае используйте метод ложки и подметания. Узнать больше: Как отмерить муку
• Гранулированый сахар
• коричневый сахар – Я рекомендую светло-коричневый сахар для этих маффинов, так как темно-коричневый сахар перебивает другие вкусы.
• Порошок для выпечки
• Пищевая сода
• Поваренная соль
• Пресное масло – Растопив масло, дайте ему остыть, пока оно не станет теплым, но не горячим.
• Арахисовое масло – См. мою заметку ниже о выпечке с арахисовым маслом.
• Молоко – Я рекомендую цельное молоко или 2% молоко для выпечки. Хотя я не пробовал, немолочное молоко тоже должно работать.
• Сметана – Лучше всего подходит жирная сметана. Вместо этого вы можете заменить такое же количество греческим йогуртом.
• яйца – Перед смешиванием разложите их на кухонном столе, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
• Экстракт ванили
• Желе, варенье или варенье – Желе тоньше, варенье и варенье гуще. Любой из них должен подойти, просто не забудьте разбить комочки или крупные кусочки фруктов, прежде чем добавлять их в кексы.
• Грубый сахар – Добавьте щепотку крупнозернистого сахара поверх теста перед выпечкой, чтобы придать кексам немного блеска и дополнительную сладость.

Какое арахисовое масло использовать для выпечки?

Традиционные арахисовые масла длительного хранения (например, Jif и Skippy) лучше всего подходят для выпечки. Натуральные арахисовые масла сильно различаются по консистенции и содержанию масла в зависимости от марки и даже в одной банке. Это затрудняет получение хороших, стабильных результатов при их использовании в выпечке.

Как приготовить кексы с арахисовым маслом и желе

Буквально за несколько минут эти кексы будут готовы для духовки. Готовы сделать партию? Пойдем!

Подготовьтесь к запеканию. Разогрейте духовку до 400°F. Застелите стандартную форму для маффинов на 12 ячеек бумажными вкладышами. (Вы также можете использовать две кастрюли с 6 гнездами.)

Соединить сухие ингредиенты и сахар. Смешайте муку, сахар, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре.

Смешайте влажные ингредиенты. В отдельной миске смешайте растопленное масло, арахисовое масло, молоко, сметану, яйца и ваниль.

Закончите замешивать тесто. Вылейте масляную смесь в углубление в мучной смеси и перемешайте. Следите за тем, чтобы не перемешать. Оставлять несколько небольших полосок муки предпочтительнее, чем слишком много смешивать, так как в последнем случае получаются жесткие и сухие кексы.

Разделите тесто на порции. Разложите тесто по подготовленным формочкам для маффинов, заполняя каждую примерно на 3/4. (Мне нравится использовать мерную ложку на 3 столовые ложки.)

Добавьте начинку. Поместите от 1/4 до 1/2 чайной ложки вашего любимого фруктового варенья или джема поверх каждого маффина. Используйте тонкий нож, чтобы закрутить маффины.

Выпекать. Поместите форму для маффинов в разогретую духовку и выпекайте 14–18 минут. Когда зубочистка, вставленная в кексы, выходит чистой, они готовы выйти из духовки.

Прохладный. Поставьте форму на решетку и дайте маффинам остыть в течение 10 минут. Затем переложите маффины из формы прямо на решетку, чтобы они полностью остыли.

Советы для успеха

Эти маффины с арахисовым маслом и желе приготовить несложно, но вот несколько советов, которые помогут вам добиться успеха. Подробнее читайте в моих советах по выпечке кексов.

• Не перемешайте. Перемешивайте тесто до тех пор, пока оно не смешается, иначе вы увидите несколько небольших полосок муки. Слишком интенсивное перемешивание придаст маффинам жесткую текстуру.
• Используйте совок для порционирования. Это сделает деление теста легким и точным. Я рекомендую использовать мерную ложку на 3 столовые ложки. Если у вас осталось тесто после зачерпывания, то его легко разделить по формочкам для кексов.
• Старайтесь держать фрукты подальше от краев. Часть спреда неизбежно сдвинется к краям, но концентрация большей части вдали от внешнего края означает, что на вашей сковороде останется меньше. (Использование бумажных вкладышей тоже очень помогает!)
• Держите завихрения к минимуму. Достаточно всего нескольких оборотов тонким ножом. Более того, вы подмешаете варенье в тесто.

Как хранить

После того, как кексы полностью остынут, поместите их в герметичный контейнер. Чтобы они не размокли, вы можете застелить контейнер бумажными полотенцами. Они должны храниться при комнатной температуре до 3 дней. Если хотите, ненадолго разогрейте отдельные кексы в микроволновой печи перед подачей на стол.

Как заморозить

Если вы хотите заморозить эти кексы с арахисовым маслом, поместите их в пакет или контейнер для заморозки после того, как они остынут. Поместите бумажное полотенце или пергаментную бумагу между слоями. Вы также можете завернуть каждый кекс в полиэтиленовую пленку перед тем, как поместить его в морозильную камеру, чтобы его было легко размораживать по одному или по два. При правильном хранении они должны храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте в течение часа или около того при комнатной температуре.

Более легкие рецепты маффинов

Поделись этим: