Среди большинства кофеваров существует тенденция использовать самые простые сорта кофе (или кофейные ароматизаторы) для достижения желаемого эффекта. Лично мы твердо верим в то, что качественный кофе дает качественные результаты.
Конечно, некоторые скажут, что использовать лучший кофе Kona, произведенный на Гавайях, в традиционном рецепте было бы святотатством. Что единственный способ насладиться лучшим кофе Kona — это выпить его… конец спорам.
Понятно, но дело в том, что если вы любите гавайский кофе, вы полюбите его во всех его проявлениях. То же самое относится ко всем сортам кофе для гурманов, которые могут привнести в ваши любимые рецепты гораздо больше, чем обычная баночка.
И что может быть лучше, чтобы насладиться любимым кофе, чем с роскошной ложкой самого вкусного кофейного мусса, который только можно себе представить?
Что хорошего в этом конкретном рецепте, так это то, что здесь есть много возможностей для экспериментов. Лично мы рекомендуем использовать лучшие кофейные зерна Kona (или ближайший доступный эквивалент), чтобы придать ему ультрапремиум-преимущество. Рецепт прекрасно работает с обычным кофе, но во вкусовом профиле гавайского кофе есть что-то, что действительно объединяет его.
Мы оставим это на ваше усмотрение — вот краткое изложение всего, что вам понадобится, чтобы приготовить этот идеальный пудинг:
Ингредиенты
- 4 больших яйца отделены
- 150 г (5,3 унции) сахарной пудры золотистого цвета
- 4 листа желатина, замоченных
- 2 ст.л. крепкого охлажденного кофе эспрессо высшего качества
- 3 столовые ложки кофейного ликера
- 110 мл (3,7 жидких унций) горячей воды
- 220 мл (7,4 жидких унции) взбитых сливок
- 6 столовых ложек двойных сливок
- шоколадная крошка
Что касается того, чтобы собрать все это вместе, это действительно не может быть проще:
Метод
- Смешайте сахар с яичными желтками и энергично взбейте, пока крем не станет светлым. Возьмите отдельную миску и взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
- Достаньте листья желатина из воды и отожмите их, прежде чем поместить в миску с горячей водой, кофейным ликером и кофе эспрессо. Хорошо перемешайте все это и продолжайте мешать, пока желатин не растворится.
- Тщательно смешайте яичные желтки с кофейной смесью, затем аккуратно добавьте яичные белки и взбитые сливки. Смешайте все как можно аккуратнее, чтобы не удалить слишком много воздуха из смеси.
- Разлейте мусс по предпочитаемым стаканам или мискам, затем поместите в холодильник и оставьте минимум на 60 минут для застывания.
- Достаньте порции мусса из холодильника, положите сверху ложку двойных сливок и добавьте обильную дозу вашей любимой посыпки.
Конечно, кофейный ликер не является обязательным, и его можно исключить, чтобы сделать безалкогольную версию.
Отлично подходит для приготовления заранее, готовый мусс можно хранить накрытым в холодильнике в течение 2-3 дней. Его также можно превратить в необычайно декадентское кофейное мороженое, просто заморозив и дав оттаять до желаемой консистенции.
Теперь вы можете заказать свежеобжаренный фирменный кофе, например вкусный Кона кофе из интернет-магазина Hayman. Они доступны в различных вариантах размера, от 100 г (3,5 унции) до 680 г (24 унции). Вы также можете выбрать различные форматы, включая зеленый кофе в зернах, жареный кофе в зернах, лучший молотый кофе, кофейные капсулы, совместимые с кофемашинами Nespresso*, и кофейные чалды, совместимые с кофеваркой Keurig K Cup** — кликните сюда чтобы заказать сейчас, мы предлагаем бесплатную доставку по всему миру!
* Nespresso® является зарегистрированной торговой маркой Société des Produits Nestlé SA, не имеющей отношения к Hayman®. Наши капсулы для эспрессо не производятся и не продаются Nespresso®.
** Keurig и K-Cup являются зарегистрированными товарными знаками Keurig Green Mountain, Inc., не имеющими отношения к Hayman®. Наши капсулы не создаются и не продаются Keurig®.