Есть ли в кофе без кофеина кофеин?

Это один из самых популярных вопросов о кофе в Интернете:

Есть ли в кофе без кофеина кофеин?

Что ж, чашка кофе без кофеина того же размера содержит от 2 до 15 мг кофеина в зависимости от процесса удаления кофеина, метода заваривания, сорта кофе и степени обжарки кофе.

Для сравнения, обычный кофе с кофеином содержит от 120 до 180 мг кофеина.

Так что, по сути, кофеин в чашке кофе без кофеина ничтожно мал.

Тем не менее, переменная, которая больше всего влияет на уровень кофеина, — это то, какой процесс декофеинизации используется для декофеинизации кофейных зерен.

Давайте проанализируем уровни кофеина в трех ведущих процессах декофеинизации следующим образом:

1) Процесс производства кофе без кофеина с метиленхлоридом

2) Процесс производства кофе без кофеина CO2 “газированная вода”

3) Швейцарский процесс приготовления кофе без кофеина

В порядке от самого низкого уровня кофеина до самого высокого уровня кофеина уровни кофеина в этих процессах декофеинизации следующие:

Швейцарский процесс очистки воды без кофеина сертифицирован на 99,9% без кофеина и использует только воду (без химикатов) для удаления кофеина из зерен.

Процесс без кофеина CO2 Содержание кофеина неясно – мы не можем найти информацию о том, сколько кофеина содержится в кофе без кофеина CO2 Process. Часто называемый процессом «газированной воды», он использует CO2 для удаления кофеина из зеленых кофейных зерен вместо химического растворителя. Но мы не смогли установить, какой уровень кофеина обычно присутствует в процессе CO2.

Процесс декофеинизации метиленхлорида декофеинизирован до уровня содержания кофеина 96-97% и представляет собой процесс, при котором химический растворитель, называемый метиленхлоридом, используется для удаления кофеина из кофейных зерен, поэтому может содержать кофеин на уровне 2-3%.

Метиленхлорид — самый популярный метод декофеинизации в мире. Если на упаковке кофе или растворимого кофе нет упоминания о процессе декофеинизации, то можно с уверенностью предположить, что метиленхлорид использовался для декофеинизации зерен.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *