Деконструированный салат позоле – Ранчо Гордо

Распечатать

Позоле и рагу из мамалыги

Салаты

Салат из мамалыги, капусты, редиски и креветок в небольшой миске

Вы можете поиграть с количеством и даже ингредиентами. Вы можете попробовать цветную капусту, заменить ее салатом, использовать вареную курицу вместо креветок или сделать ее веганской и вообще исключить их. Единственное, на чем мы настаиваем, это не использовать консервированную мамалыгу. Надеюсь, вы даже не поддадитесь, но мы скажем вам, что текстура не та, а вкус – ничто по сравнению с нашей вяленой мамалыгой или свежеприготовленным никстамалом.

  • ¼ стакана оливкового масла
  • Сок из 2 лаймов
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 чайная ложка смеси порошков чили Rancho Gordo Sabor Vaquero или вашей любимой смеси порошков чили
  • ⅛ чайной ложки соли, плюс еще соль по вкусу
  • 3 чашки приготовленного посоле из белой кукурузы Rancho Gordo / готовой мамалыги, слить воду и охладить
  • 2 стакана нашинкованной капусты
  • ½ стакана тонко нарезанной редьки
  • ⅓ стакана тонко нарезанного зеленого лука
  • 1–2 свежих чили, таких как серрано или халапеньо, очищенных от семян и измельченных
  • 1 авокадо, нарезанный кубиками
  • 2 чашки вареных или приготовленных на гриле креветок (по желанию)

4 порции

  1. Чтобы приготовить заправку, в небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лайма и чеснок. Добавьте порошок чили и ⅛ чайной ложки соли. Отложите.
  2. В сервировочной миске смешайте приготовленный осушенный посол с капустой, редисом, зеленым луком и чили. Добавьте примерно половину заправки и перемешайте. Попробуйте и приправьте солью и дополнительным соусом по мере необходимости. Сверху положите авокадо и креветки, если используете.


← Предыдущее сообщение

Новая запись →

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *