Готовим из лучших кофейных зерен в мире (часть 3)

лучшие кофейные зерна в мире, лучший кофе в мире, эспрессо, кофе эспрессо

Завершая наше трио заманчивых рецептов кофе от лучших шеф-поваров Великобритании, мы сочли правильным включить в смесь кофейный торт.

В конце концов, что может быть лучше для того, чтобы использовать лучшие кофейные зерна в мире с пользой, чем приготовить идеальный кофейный торт?

Этот торт с шоколадом, миндалем и кофе от Бена Тиша очень долгожданный поворот к норме – торт без муки, который действительно очень легко собрать.

Как всегда, мы рекомендуем свежезаваренный кофе, включенный в рецепт, используя лучшие кофейные зерна в мире, чтобы придумать что-то действительно сенсационное. Также есть возможность испечь этот торт со 100 г. использовал кофейной гущи, если вы хотите, чтобы ваш любимый кофе не пропадал зря.

Вот что нужно для приготовления этого поистине декадентского десерта:

Ингредиенты

  • 175 г бланшированного миндаля
  • 350 г темного шоколада, 70% какао
  • 250 г сахарной пудры
  • 225 г несоленого сливочного масла
  • 5 яиц, разделенных
  • 175 г молотого миндаля
  • 100 г использованной кофейной гущи или 100 мл кофе эспрессо
  • 100 мл виноградного сусла
  • 100 г крем-фреш или маскарпоне, йогурт или мороженое для подачи

Метод

  1. Для начала разогрейте духовку до 150°C и смажьте маслом форму для выпечки диаметром 20 см.
  2. Поместите шоколад и цельный миндаль в кухонный комбайн и смешайте, пока смесь не приобретет консистенцию пасты.
  3. С помощью электрического венчика или стационарного миксера взбейте сахар и масло, затем добавьте яичные желтки по одному, взбивая на более низкой скорости.
  4. Добавьте в смесь кофе, молотый миндаль и шоколадно-миндальную пасту и продолжайте перемешивать, пока все полностью не смешается.
  5. Возьмите отдельную миску и энергично взбейте яичные белки, пока не начнут образовываться довольно устойчивые пики.
  6. Положите около 25% взбитых яичных белков в миску с шоколадно-кофейной смесью, осторожно перемешайте.
  7. Затем возьмите смесь кофе и шоколада и вылейте все это в миску с остальными яичными белками. Аккуратно сложите вместе, пока не смешано.
  8. Поместите смесь в форму для кекса перед выпеканием в центре духовки около 45 минут.
  9. Примерно через 40 минут проверьте с помощью палочки для коктейлей, полностью ли он приготовлен, и дайте дополнительное время, если внутри торт еще влажный.
  10. Выньте торт из духовки, дайте ему остыть и подавайте с мороженым, крем-фреш или маскарпоне на ваш выбор.

Просто, но величественно – 10 шагов к превращению лучших кофейных зерен в мире (или даже остатков кофейной гущи) в нечто поистине сенсационное.

Готовить с кофе может быть абсолютным удовольствием, особенно когда вы даете волю своему воображению!

Чтобы заказать лучший в мире кофе, посетите интернет-магазин Hayman. Мы представляем вам легенды кофе, такие как лучший кофе Kona Hawaii, кофе Blue Mountain с Ямайки и кофе Panama Geisha – нажмите здесь, чтобы заказать сегодня, мы предлагаем бесплатную доставку по всему миру!



Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *