Рецепт + фото Саманты Скотт
Этот рецепт представляет собой веганский вариант классического кукурузного хлеба. Он получается влажным с хрустящими краями и прекрасно дополняет такие блюда, как суп или перец чили.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ½ чашки кукурузной муки
- 1 ½ стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка веганского сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 1/4 стакана растительного молока — здесь подойдут соевое, миндальное, овсяное или кешью.
- 1 стакан воды
- ⅓ чашки органического светлого оливкового масла
НАПРАВЛЕНИЯ
- Разогрейте духовку до 400F.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Используйте форму 8×8 дюймов для более толстого кукурузного хлеба или 9×13 для более тонкого. В качестве альтернативы пергаментной бумаге используйте 1 столовую ложку легкого органического оливкового масла, чтобы смазать дно и стенки сковороды. Обратите внимание, что использование масла для смазывания сковороды может сделать корочку вашего кукурузного хлеба более хрустящей.
- Добавьте все сухие ингредиенты (кукурузную муку, муку, разрыхлитель, сахар и соль) в миску и взбейте до полного смешивания.
- Добавляйте влажные ингредиенты (молоко на растительной основе, воду и масло) по одному и взбивайте, пока они не смешаются.
- Вылейте тесто в форму для запекания, застеленную пергаментом.
- Выпекайте при температуре 400F около 30 минут или пока верх не станет золотистым и на нем не начнут образовываться трещины.
- Дайте остыть в течение нескольких минут. Нарежьте и сразу подавайте. Храните остатки в герметичном контейнере до недели.