Пошаговые инструкции для этого рецепта
Шаг 1: Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до 400ºF. Покройте 2-литровую форму для выпечки кулинарным спреем.
Шаг 2: отварить тыкву
Тем временем доведите до кипения несколько дюймов воды в большой кастрюле с насадкой-пароваркой. Добавьте кабачки и готовьте на пару под крышкой, пока они не станут очень мягкими, от 8 до 12 минут.
Шаг 3: разомните половину приготовленной тыквы.
Размять около половины тыквы в небольшой миске и отложить в сторону.
Шаг 4: Тем временем приготовьте макароны.
Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой и варите макароны на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.
Шаг 5: делаем сырный соус.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, от 1 до 3 минут. Добавьте 2 стакана молока и доведите до кипения. Взбейте оставшуюся 1 чашку молока, муку, горчицу, розмарин, соль и перец в небольшой миске до получения однородной массы.
Всыпать мучную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая. Продолжайте готовить, пока смесь не начнет пузыриться и не загустеет. Снимите с огня.
Шаг 6: Соберите макароны с сыром
Взбейте сыр грюйер в загустевшей молочной смеси, пока он не растает. Добавьте пюре из тыквы и взбивайте до однородности. Добавьте макароны и оставшуюся тыкву. Переложить в подготовленную форму для запекания.
Шаг 7: Добавьте панировочные сухари
Смешайте панировочные сухари с оставшейся 1 чайной ложкой масла. Добавьте паприку и перемешайте, пока смесь не станет равномерно влажной и ярко-оранжевой. Посыпьте макароны.
Шаг 8: Выпечка
Переместите в духовку и запекайте, пока они не станут горячими и не подрумянятся сверху, от 10 до 15 минут. Дайте остыть не менее 10 минут перед подачей на стол.